煮面条如何不粘锅底（大厨分享煮面窍门）

煮面条如何不粘锅底（大厨分享煮面窍门）这个最关键面条无论是自己购买的，还是你自己制作的手工面，在制作过程都会加入适量的干面粉，放入锅内之前用冷水浇上几勺，能更好的把面粉去除掉！③：下锅时面条用冷水冲洗一下面条！煮面时水少了，最容易糊锅粘底，所以水必须要比面多出大约6倍以上，煮出来面才不容易糊锅！②：水开下锅！煮面时很多人着急，锅内的水没有开锅就开始下面条，面条这个时候最容易沉底，沉底后需要足够的时间才能飘起来，所以为什么糊锅就是这个原因，一定等开锅后放入才行！

#春日花样生活#

‬作为一个北方人，主要以面食为主，面食是做法最丰富的品种，各种做法也是丰富多彩，春天天气越来越热，面食中最受欢迎的面条应该有一席之地，很多人在家煮面条时很容易粘锅，而且是容易成坨，今天分享我在酒店工作时煮面的小窍门！

煮面小窍门：

①：煮面时水要多！

煮面时水少了，最容易糊锅粘底，所以水必须要比面多出大约6倍以上，煮出来面才不容易糊锅！

②：水开下锅！

煮面时很多人着急，锅内的水没有开锅就开始下面条，面条这个时候最容易沉底，沉底后需要足够的时间才能飘起来，所以为什么糊锅就是这个原因，一定等开锅后放入才行！

③：下锅时面条用冷水冲洗一下面条！

这个最关键面条无论是自己购买的，还是你自己制作的手工面，在制作过程都会加入适量的干面粉，放入锅内之前用冷水浇上几勺，能更好的把面粉去除掉！

⑷：面条为什么会成坨粘连？

面条成坨的原因是煮的时候水没有开，这个时候如果你直接用勺子或者筷子搅拌，很容易就粘在一起，就算熟了也分不开了，煮面时需要大火煮，开锅后用小火，这样才能有效避免，开锅以前我们可以晃动锅防止粘底就可以了！

下面分享我煮面的过程以及小细节，学会了一次煮个十几碗都不用担心糊锅，粘底了！

准备食材：面条300克

⑴：锅内加入半锅的水，这个时候需要开大火，一定要等水开才行！

⑵：锅内的水快要开锅以后，我们把面条放入笊篱内，平铺在上面，淋入3勺的水，均匀的浇在面条上，去除面条表面的干面粉！

⑶：开锅以后放入面条，这个时候还是需要一直开大火，面条放入后可以轻轻晃动一下锅，防止面条沉底，开锅后用勺子背轻轻推动面条，然后加入一勺清水！

⑷：一般情况第二次开锅后可以用筷子搅拌一下，把面条打散，很容易就松散开，接着可以开中火，大约煮3分钟左右，面条就熟了，捞出面条搭配上自己喜欢吃的卤，简单的面条就煮好了！

面条在煮的时候看似简单，其实你煮不好的原因就是没注意小细节，按照我说的方法你连着煮10碗面，锅内的汤也不会发稠，更不容易糊锅，或者面条粘连的情况，今天就分享到这里，我们下期再见！

我是千味山美食，一个专业的厨师工作者，喜欢做美食，也会分享酒店餐饮中的制作教程，和制作心得窍门，喜欢做美食可以关注，转发，点赞，不懂得可以留言讨论！