三月三你吃煮鸡蛋了吗（你家煮鸡蛋吃了没有）

三月三你吃煮鸡蛋了吗（你家煮鸡蛋吃了没有）

文图/中外法制网编辑弋 戈

农历三月初三，古称上巳节，民间流传着荠菜煮鸡蛋的习俗。在湖北咸宁各地，村民会在这天采摘一些鲜嫩的荠菜用来煮鸡蛋吃，并说还要一连吃上三个鸡蛋，才在一年内头不疼脑不晕，这种由来给三月三添上了一层神秘的色彩。今天转眼又到三月三，不知你家是否记得煮鸡蛋吃了？

据了解，荠菜别名地皮菜，一般生长于路旁、山坡、田野或地边，是一味药食同源的传统野味菜。每年三月三前后，是荠菜生长最迅速和最鲜嫩的时候。荠菜被中医称之为“菜中甘草”，加之鸡蛋又富含蛋白质等多种营养，将两者一起煎煮，不仅营养健康，还是春天的一道美味佳肴。

据介绍，要想让鸡蛋更好地吸收荠菜中的营养，火候尤为关键，待锅内水沸腾后换小火煮上20分钟，一锅满满的荠菜鸡蛋就煮好了。荠菜熬出来的汤汁是可以直接喝的，咬上一口鸡蛋的同时喝上一口汤汁，会让你口中会感觉到一种天然草本的馨香。此外，荠菜还有极高的药用价值，民间用它煮鸡蛋也承载着诸多美好的愿望，为了这个愿望，也为了不头疼脑晕，你家每年三月三都要记得煮一次鸡蛋吃哟！