四季豆怎么做最好吃又简单（四季豆最好吃农家做法）

四季豆怎么做最好吃又简单（四季豆最好吃农家做法）6、翻炒均匀后，转中火继续翻炒至四季豆和腊肠完全熟透；然后勾一点薄淀粉芡，翻炒均匀即可出锅5、把四季豆炒至断生，放入少量盐和白糖；放入一勺生抽和蚝油，少许胡椒粉调味，翻炒均匀后放入爆香的腊肠2、腊肠也是斜刀切片，切好装盘备用；蒜去皮剁蓉，豆豉清洗一下剁碎3、锅烧少量油放入腊肠慢火爆香，炒出油后取出备用4、锅再烧适量油，放入蒜蓉、豆豉爆香；再放入四季豆翻炒均匀，锅边淋入适量料酒继续翻炒

四季豆营养价值比较高，是日常生活中常见的蔬菜。而四季豆炒腊肠是日常家庭小炒常做的菜，是一道很有家乡味的小炒。小时候家人经常炒这道菜，而且特别下饭，小孩子也爱吃。外面做的四季豆炒腊肠，一般都是过油再炒。农家菜做法是不用过油的，做出来的菜一点不比外面差。今天就教大家做一道四季豆农家做法，鲜香浓郁入味。

材料:四季豆300克，腊肠两根，蒜五瓣，豆豉十粒，生抽一勺，蚝油一勺，胡椒粉少许，白糖5克，料酒，盐，油

做法:

1、四季豆清洗干净，用刀去掉头尾；然后把四季豆斜刀切片，切好装盘备用

2、腊肠也是斜刀切片，切好装盘备用；蒜去皮剁蓉，豆豉清洗一下剁碎

3、锅烧少量油放入腊肠慢火爆香，炒出油后取出备用

4、锅再烧适量油，放入蒜蓉、豆豉爆香；再放入四季豆翻炒均匀，锅边淋入适量料酒继续翻炒

5、把四季豆炒至断生，放入少量盐和白糖；放入一勺生抽和蚝油，少许胡椒粉调味，翻炒均匀后放入爆香的腊肠

6、翻炒均匀后，转中火继续翻炒至四季豆和腊肠完全熟透；然后勾一点薄淀粉芡，翻炒均匀即可出锅

技术总结:

1、四季豆切片要尽量斜一点切，切薄一点。这样更容易炒熟和吸收腊肠的香味。

2、腊肠不用切太薄的片，不然容易炒碎。 四季豆先调好味再放腊肠，这样不会导致腊肠变得太咸。

3、四季豆一定要完全熟透才能出锅，不然可能会中毒。也可以放一点清水，轻轻焖一下让四季豆熟透。勾薄芡是为了把腊肠的香味锁在四季豆上，这样吃起来更香更有味。

关注小斌，这里每天都有一道你喜欢的家常菜。