一代影帝周星驰的经典片段（两代喜剧之王都拍过美食题材佳作）

一代影帝周星驰的经典片段（两代喜剧之王都拍过美食题材佳作）当许冠英和其他员工嚷着要找老许加薪，不加就要跳槽到丹尼炸鸡时，老许几句话就把众人收拾怂了，先前商议好的“集体辞职”最后也演变成了仅许冠英一人呕气离开的难堪局面，这场戏放到今天，恐怕也是大多数人的真实写照。譬如卢冠廷去厨房偷学老许烤鸭秘方一场戏，前者用上锅、镜子去“偷窥”后者的配料方法，老许发现后，又用抹布和面将其遮住，完全变成了两人之间的一场“斗法”，但对人类向来喜欢“秘笈自珍”陋习的讽刺，又在这场戏里头尽显无遗。在面对吴启华、谷峰的陷害以及卫生署的控告下，老许不得不求助他有钱的丈母娘注资烧腊店，并得以将餐馆的规模扩大，重整旗鼓他不仅一转对员工的苛刻态度，还充分吸取了丹尼炸鸡的成功长处，最后烧腊店凭借着全员的上下一心，终将丹尼炸鸡打败，重新抢回了客人。本片仍由许冠文出品、策划以及编剧，不过这一次他并没有亲身上阵担任导演，而是将导演筒交到了高志森手里，估计也是为了能够全身心地投入到表演里去。

在上世纪七十年代，许氏兄弟以《鬼马双星》、《天才与白痴》、《半斤八两》、《卖身契》等多部市井喜剧屡创票房佳绩，成为继李小龙（协和）之后嘉禾又一大赚钱的卫星公司。然而到了八十年代末期，随着洪金宝、成龙等人的功夫片、动作片之崛起，以及在新艺城“豪华喜剧”的激烈竞争之下，使得“许氏作品”的市场被瓜分了不少，再难重现当年之勇，不过这却并不表示这一阶段的“许氏”再无能拿得出手的好电影。

今天笔者要说的这部片子，虽然当年的票房成绩不敌新艺城的《八星报喜》以及成龙的《警察故事续集》，但绝对是八十年代末期“许氏”的一部经典代表作，它就是1988年上映的《鸡同鸭讲》。

故事讲述了许冠文扮演的烧腊店老板老许因不注重餐馆卫生，再加上为人抠门吝啬，经常弄得许冠英、卢冠廷、何启南、叶荣祖等人扮演的员工怨声载道，也致使烧腊店经营数年却仍无太大起色。

最衰的是，商业奇才吴启华和手下谷峰在其对面开了家“丹尼炸鸡”，凭借更干净的就餐环境、更新颖的包装和噱头十足的广告宣传抢走了烧腊店不少生意，甚至盘算着要将烧腊店的地盘收购，更是让老许为之头痛，于是，他只能通过改变经营策略去试图挽救烧腊店濒临关门倒闭的危机，可还是失败了。

在面对吴启华、谷峰的陷害以及卫生署的控告下，老许不得不求助他有钱的丈母娘注资烧腊店，并得以将餐馆的规模扩大，重整旗鼓他不仅一转对员工的苛刻态度，还充分吸取了丹尼炸鸡的成功长处，最后烧腊店凭借着全员的上下一心，终将丹尼炸鸡打败，重新抢回了客人。

本片仍由许冠文出品、策划以及编剧，不过这一次他并没有亲身上阵担任导演，而是将导演筒交到了高志森手里，估计也是为了能够全身心地投入到表演里去。这已经不是许冠文第一次扮演抠门老板了，当年《半斤八两》里省钱省到家的私家侦探社社长便是他最为人津津乐道的影视形象，本片中的老许可算是许社长人物特征的某种延续，不过当他十多年后再次扮演类似的角色时明显更加得心应手，并将老许身上的刻薄、狡诈却又带着善良和可爱一面的复杂性刻画得入木三分。

两家餐馆搞竞争这样的故事听起来是很乏味的，但这部《鸡同鸭讲》却能拍出妙趣横生的“笑果”和丰富的娱乐性，着实不简单，许冠文、高志森等主创人员对小人物心理把握的细致入微是一方面，而且他们也很懂得如何利用小人物的心理制造出夸张但又合理的支线笑料。

譬如卢冠廷去厨房偷学老许烤鸭秘方一场戏，前者用上锅、镜子去“偷窥”后者的配料方法，老许发现后，又用抹布和面将其遮住，完全变成了两人之间的一场“斗法”，但对人类向来喜欢“秘笈自珍”陋习的讽刺，又在这场戏里头尽显无遗。

当许冠英和其他员工嚷着要找老许加薪，不加就要跳槽到丹尼炸鸡时，老许几句话就把众人收拾怂了，先前商议好的“集体辞职”最后也演变成了仅许冠英一人呕气离开的难堪局面，这场戏放到今天，恐怕也是大多数人的真实写照。

还有卫生署到烧腊店检查卫生情况时，谷峰投放的老鼠从天花板一一掉下，为了不让餐馆被查封，老许和员工只好用碗盖住老鼠并假装是在做健身操，其引入发笑之余，又折射出了人们为保生存的心酸和悲凉。

不过要说到全片最具标志性的一幕，还要数许冠文穿着鸭子服装和许冠英穿着鸡的特制服在街头的打斗，这里不光将烧腊店与炸鸡店的对抗浓缩为两个喜剧符号，也是对“鸡同鸭讲”的点题。

有趣的是，第二代喜剧之王星爷也在九十年代拍了部美食题材佳作《食神》，反观这部由第一代喜剧之王打造的《鸡同鸭讲》，两者都表达出了相似的命题——只有用心做事（美食），才能够让自己起死回生。

不过后者比前者还多了一样东西，那就是暗含了对中国传统文化的守护精神：老许的烧腊店无疑代表了中国本土的美食文化，而“丹尼炸鸡”则象征了“外来美食”，两者的交锋其实就是本地和外来文化的一次对抗和碰撞，戏里的“丹尼炸鸡”虽然表面装潢华丽，但内部却一切机械化地运作，最后输在了不通人情上。

而老许最后能够反败为胜，正在于他通晓了所谓的人情味，懂得如何善待伙计，拥抱家庭，赢在了“情”上，因为从古至今，中国人讲求的就是一个“情”字。

此外这部电影还反映出了另一个哲理，那就是要学会在适当的时候如何变通，正如片中的老许一样，刚开始，他思想守旧迂腐，盲目地坚信顾客追求的是烤鸭口味而不是门面装潢以及环境卫生，所以拒绝做出任何改变，直到后来被对面的“丹尼炸鸡”打得抬不起头后，终开始思考该怎样取长补短并勇于接受新鲜事物，最后成功翻身。在现实当中，相信很多人都像影片里的老许一样有自己一直所坚持的事物，虽说坚持自我总没错，但时代在变，环境也在变，世界上没有任何东西会永远一成不变，倘若跟不上时代的步伐，永远在原地踏步徘徊，必然会遭遇困境，甚至被时代所淘汰，在这样的时刻，不妨大胆地往前迈出一步，也许一切就都会柳暗花明。