怎么自制干煸鸭（自己动手在家也能做出一锅好吃的干煸鸭）
怎么自制干煸鸭（自己动手在家也能做出一锅好吃的干煸鸭）
第一步:买来新鲜老鸭一只（卖家宰现成的），去除杂质，清洗干净斩成小块，焯水捞出放入容器中。
第二步:开火锅中倒入少许油，撒入蒜蓉炸至金黄色时，倒入鸭块翻炒几次，加入适量清水再加入调料:叉烧酱3勺、排骨酱3勺、白糖2勺、味精2勺、盐1勺、蚝油5勺、生抽3勺、老抽2勺、十三香1勺、八角3粒、料酒1瓶搅拌均匀盖紧锅盖小火焖5分钟后，开大火爆炒几回关火。
第三步:洋葱半个切丝、姜1块切丝、大蒜1节切丝、香菜1把切段混一起装在碗里待用。取来煲仔1个放在燃气灶上烧热，然后切一小块黄油放进煲仔中待溶化后再放入切好的辅料煸香，最后带汁放入炒好的鸭块盖紧焖十分钟即可食用。
注:干煸鸭要放灶上开火边沸边吃更香
