天下最好吃的菜就是妈妈烧的（妈妈煮的5道拿手菜）

天下最好吃的菜就是妈妈烧的（妈妈煮的5道拿手菜）【小葱拌豆腐】大家都听过一句歇后语“小葱拌豆腐--一清二白”，小葱拌豆腐听起来好像很简单，其实要煮的好吃还真不简单。首先把豆腐切成小块倒入油锅要反复的翻炒，不然豆腐容易烧焦或者粘锅，还有就是要掌握适当的时机加点酱油润色，最好在豆腐煮熟之后加入适量酱油翻炒，这样味道更佳鲜美。小葱拌豆腐【清炒白萝卜】清炒白萝卜也很简单，只需要准备白萝卜、蒜苗、小黄椒，先把萝卜切成片，蒜苗切成小段，然后油锅把油烧热，倒入切片的萝卜翻炒，再加入切好的蒜苗与小黄椒，等萝卜出汁熟透即可起锅。盐辣椒【油炸盐辣椒】这道菜一般人可能没吃过，对于湖南炎陵的客家人来说并不陌生。所谓的盐辣椒是指先通过沸水潦过之后再经过太阳晒白的辣椒加盐之后再通过烈日暴晒成白辣椒干，因为有盐，所以客家人称这种白辣椒为“盐辣椒”。油炸盐辣椒就是在锅里加入适量的食用油加热以后倒入盐辣椒油炸，炸好了以后，放凉后即可食用。

妈妈年轻的时候

我是农村人，从小在乡下长大。小时候家里穷，很少有机会吃到鱼与肉，但妈妈煮的家常菜也十分好吃，每餐我都能吃几碗饭。妈妈小时候家里更穷，所以妈妈很早就缀学了，而抚养妈妈的外婆又是个很懒的人，所以家里的家务活都需要我妈妈一个人干，妈妈从小学六年级就开始蒸饭煮菜了。如今算来，我已经吃妈妈煮的菜度过了20多年，有时生活所迫不得不背起行囊远走他方，但不管到哪里，都十分想念妈妈煮的菜。有一种美食不是山珍海味，叫做妈妈的味道。今天为大家介绍我妈妈最拿手的7道菜，我吃了20多年，都吃不腻，最后那道最想念。

辣椒炒鸡蛋

【辣椒炒鸡蛋】辣椒炒蛋是我小时候吃的最多的一道菜，辣椒是妈妈在自家菜园里种的青椒，鸡蛋是家里母鸡生的鸡蛋，都是纯天然的绿色健康食品。辣椒炒鸡蛋做法很简单，只要把青椒切好，先把锅里的油先烧热，然后把调匀的鸡蛋倒入锅中炸好，再把切好的辣椒倒进锅里与鸡蛋翻炒，辣椒炒熟了就可以了。吃之前在辣椒炒鸡蛋这碗菜里面加入适量花椒油，味道更佳。

【清炒白萝卜】清炒白萝卜也很简单，只需要准备白萝卜、蒜苗、小黄椒，先把萝卜切成片，蒜苗切成小段，然后油锅把油烧热，倒入切片的萝卜翻炒，再加入切好的蒜苗与小黄椒，等萝卜出汁熟透即可起锅。

盐辣椒

【油炸盐辣椒】这道菜一般人可能没吃过，对于湖南炎陵的客家人来说并不陌生。所谓的盐辣椒是指先通过沸水潦过之后再经过太阳晒白的辣椒加盐之后再通过烈日暴晒成白辣椒干，因为有盐，所以客家人称这种白辣椒为“盐辣椒”。油炸盐辣椒就是在锅里加入适量的食用油加热以后倒入盐辣椒油炸，炸好了以后，放凉后即可食用。

小葱拌豆腐

【小葱拌豆腐】大家都听过一句歇后语“小葱拌豆腐--一清二白”，小葱拌豆腐听起来好像很简单，其实要煮的好吃还真不简单。首先把豆腐切成小块倒入油锅要反复的翻炒，不然豆腐容易烧焦或者粘锅，还有就是要掌握适当的时机加点酱油润色，最好在豆腐煮熟之后加入适量酱油翻炒，这样味道更佳鲜美。

香辣土豆泥

【香辣土豆泥】香辣土豆泥最好下饭了，而且做这道菜的材料很简单，只需要土豆与辣椒粉就可以。首先把土豆蒸熟，然后去皮，再把剥皮的土豆切成小块，最后把土豆块倒入油锅中翻炒，加入适量的辣椒粉、鸡精、盐、孜然，稍微倒点水煮一下，入味即可。