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在家就能学的50道简单料理(3分钟学会懒人料理)

在家就能学的50道简单料理(3分钟学会懒人料理)另外,加入蛋液时谨记沿锅边而下,令蛋液可以平均分布。而制作滑蛋的秘诀是蛋浆一下锅便关火,利用锅中的余温令蛋慢慢变熟,便能煮出滑溜的鸡蛋。亦可以用素面汁作亲子丼的调味。 (余晓彤摄)日式料理总离不开砂糖、日本清酒、味醂、日本豉油这四种调味,不过量度不同调味料也太费时,其实家中具备日式酱油浓缩汤头(つゆ)或万用汁。如昆布或素面汁,都已经足够应付这个懒人版亲子丼。笔者为了增加甜味而加了味醂,若家中没有亦可省去。日式超市有不少日式酱油、浓缩汤头出售。

本期导读:素食亲子丼食谱|一锅到底懒人料理,菇菌代替鸡肉一样饱腹美味

3分钟学会懒人料理,好看又好吃25分钟出锅,比大鱼大肉还抢手!亲子丼,说穿了其实是一碗日式滑蛋鸡肉饭。

尽管看似是一碗颓饭,但嫩滑的滑蛋包裹着吸收了汤汁的洋葱及惹味鸡扒,能够果腹之余,亦是工作辛苦过后的疗愈食物。

若是把亲子丼作为迟来的晚餐怕吃不消的话,不妨以较简单清淡的菇菌代替鸡肉,一样饱肚!

在家就能学的50道简单料理(3分钟学会懒人料理)(1)

亲子丼好食又易做,用菇菌代替鸡肉更方便,可以一煲过,说它是最快的日式丼饭料理,一种偷懒的晚餐,应该当之无愧。

日式料理总离不开砂糖、日本清酒、味醂、日本豉油这四种调味,不过量度不同调味料也太费时,其实家中具备日式酱油浓缩汤头(つゆ)或万用汁。

如昆布或素面汁,都已经足够应付这个懒人版亲子丼。笔者为了增加甜味而加了味醂,若家中没有亦可省去。

在家就能学的50道简单料理(3分钟学会懒人料理)(2)

日式超市有不少日式酱油、浓缩汤头出售。

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亦可以用素面汁作亲子丼的调味。 (余晓彤摄)

另外,加入蛋液时谨记沿锅边而下,令蛋液可以平均分布。而制作滑蛋的秘诀是蛋浆一下锅便关火,利用锅中的余温令蛋慢慢变熟,便能煮出滑溜的鸡蛋。

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制作滑蛋的秘诀是蛋浆一下锅便关火,利用锅中的余温令蛋慢慢变熟,便能煮出滑溜的鸡蛋。

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素食亲子丼食谱

材料:

本菇120克(约1包)、鸡腿菇2只、鲜冬菇5只、洋葱1/2个、鸡蛋2只(已打散)、白饭2碗、紫菜丝适量、浓缩昆布豉油20毫升、味淋20毫升、水40毫升

做法:

1)洋葱切丝;本站分成小朵;鸡腿菇及鲜冬菇切成小块。将所有酱汁材料拌匀。

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2)中火烧热锅,加入酱汁及洋葱煮5分钟,待洋葱变软。加入本菇、鸡腿菇及鲜冬菇续煮2分钟。

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3)在锅中倒入鸡蛋液,关火,加盖焗至2分钟或至鸡蛋刚刚熟。在饭上铺上滑蛋炒菇,撒上紫菜碎,即成。

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不失败秘诀:

浓缩昆布豉油可用素面汁或任何日式高汤代替,但需留意指示及比例开稀。

可以按自己喜好,加减不同菇菌。

健康小贴士:

菇菌各有不同营养价值,冬菇的嘌呤可抑制负责收缩血管的酶,有助放松血管;杏鲍菇中的洛伐他汀(Lovastatin)有助将循环系统的总胆固醇水平降低,改善血液循环;

本菇的Beta葡聚糖含量高,对增强免疫力特别有效。但菇菌类嘌呤含量高,当体内嘌呤过高会形成尿酸,或会增加患痛风的机会,因此应适量进食及痛风患者不宜食用。

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