炒饭到底好不好吃（知道真相的我眼泪掉下来）

炒饭到底好不好吃（知道真相的我眼泪掉下来）3、火腿肠如图所示，切成小块2、鸡蛋打入碗内，不要打散，备用下面推荐一份来自网厨达人黄小芽的炒饭菜谱。祝愿你新的一年能炒一份好看又好吃的炒饭。 ▎《黄金混蛋炒饭》 @黄小芽

一个厨师厨艺怎么样，往往可以通过他炒的炒饭可以看出来。炒饭看起来特别简单，但是凝聚了真正的烹饪精神和技巧。

著名电影《食神》里面那碗闻之落泪的“黯然销魂饭”，是周星驰的绝技，但其实《食神》这部电影的原型是香港名厨戴龙先生，而他的绝招也是一碗饭，你猜的没错，正是那碗澳门赌王都愿意花5000块钱去吃的“食神炒饭”。

颗粒分明的口感，扑舌而来的香味，饭粒自带弹性。除了鲜味之外，还有难以描述的爽滑口感。这是最佳炒饭的入门门槛。

2018年即将到来，想要增进自己的厨艺，那么就从一份炒饭开始吧。

下面推荐一份来自网厨达人黄小芽的炒饭菜谱。祝愿你新的一年能炒一份好看又好吃的炒饭。

▎《黄金混蛋炒饭》

@黄小芽

2、鸡蛋打入碗内，不要打散，备用

3、火腿肠如图所示，切成小块

4、大白菜洗净，沥干水分，如图所示，先切成丝

5、然后再切成末，备用

6.咸鸭蛋去壳，如图所示，切成小块，备用

7.起油锅，油可以稍微多一点点，入火腿肠，小火煸炒30秒

8.入米饭，翻炒均匀，尽量把米饭打散，用锅铲将米饭整平整

9.将鸡蛋倒上去，用锅铲把鸡蛋液铺开来

10.然后开始翻炒，大约翻炒两分钟

11.加入大白菜末，继续翻炒，这一步需要一点耐心，由于全程都是用小火，所以制作过程有点长，这一步需要五六分钟的样子，直至米饭不再结块而是颗粒分明

12翻炒五分钟之后的样子，很明显已经没有什么水分了

13.加入咸鸭蛋，加一丢丢细盐，由于咸鸭蛋本身就是咸的，所以这里的细盐千万不要加多了，翻炒均匀之后即可

14.好了，开吃，每一粒米饭都包裹着鸡蛋液，真心好吃

① 全程小火！小火！小火！

② 如果你没有什么耐心，又不太在意什么颗粒分明，那么炒两三分钟也可以！

③ 最后的细盐千万不要加多了！！！

④ 以上为1-2人量！

如果有一天你也炒出炒鸡好吃的“食神”炒饭，

恳求你多炒一点，

给小厨君留一碗(๑╹◡╹)ﾉ"""