鸡腿怎么炸最好吃不用面包糠（鸡腿不用烤不用炸）
鸡腿怎么炸最好吃不用面包糠（鸡腿不用烤不用炸）5，加入清水，水量不低于鸡腿2/3位置。再加入小半勺老抽、1勺生抽、1勺白糖，大火煮开后调中小火，盖上锅盖炖20分钟，然后翻面再炖15分钟就差不多了。4，炒至糖液变成红褐色，表面出现密集的小气泡，这样糖色就炒好了。接着把腌好的鸡腿倒入锅中，快速翻炒均匀，使鸡腿的表面裹满糖液。1，鸡腿清洗干净，沥干水分后用刀在鸡腿的两面分别切花刀，这样切过的鸡肉更容易入味。2，把处理好的鸡腿放入盆中，加入葱段、姜丝、盐、料酒充分抓拌均匀，腌制至少20分钟。如果室内温度比较高，需放冰箱冷藏腌制，以防变质。3，热锅倒油，油微热后加入2勺白糖，开最小火用铲子不停地搅拌。待白糖炒至融化，继续小火炒。
鸡腿不用烤不用炸，用这做法，肉质鲜嫩又多汁，太香了！鸡肉温补，营养丰富，是一年四季都适合吃的肉类食物。特别是鸡腿，肉质最嫩，口感最好，而且脂肪相对比较少，蛋白质含量却非常高，好消化好吸收。经常食用，对于增强体力，强壮身体很有帮助。
鸡腿的吃法特别多，烤、炸、炒、蒸，各有各的好滋味。不过夏天太热，烤炸食物吃了容易上火。今天给大家推荐鸡腿的红烧做法，美味多汁，鲜香滋润，特别适合夏季食用。这样做出的鸡腿鲜嫩又多汁，实在太香了！
【食材】鸡腿、葱、姜、白糖、盐、老抽、生抽、料酒
【具体做法】
1，鸡腿清洗干净，沥干水分后用刀在鸡腿的两面分别切花刀，这样切过的鸡肉更容易入味。
2，把处理好的鸡腿放入盆中，加入葱段、姜丝、盐、料酒充分抓拌均匀，腌制至少20分钟。如果室内温度比较高，需放冰箱冷藏腌制，以防变质。
3，热锅倒油，油微热后加入2勺白糖，开最小火用铲子不停地搅拌。待白糖炒至融化，继续小火炒。
4，炒至糖液变成红褐色，表面出现密集的小气泡，这样糖色就炒好了。接着把腌好的鸡腿倒入锅中，快速翻炒均匀，使鸡腿的表面裹满糖液。
5，加入清水，水量不低于鸡腿2/3位置。再加入小半勺老抽、1勺生抽、1勺白糖，大火煮开后调中小火，盖上锅盖炖20分钟，然后翻面再炖15分钟就差不多了。
6，最后大火收一收锅里的汤汁，红烧鸡腿就做好了。
这样做的鸡腿肉质特别嫩，口感鲜香微甜，滋润又多汁，好吃不上火，比烤鸡腿更美味。
鸡肉特别软烂，用筷子轻轻一扎就脱骨，太香了！
饭饭小贴士：
1，炒糖色我用的是白糖，可以换成冰糖，上色也会更好一些。但是无论用什么糖，炒糖色都要全程小火，最后炒至红褐色，表面有小气泡才是最好的状态，炒轻了不上色，炒重了会有苦味。
2，鸡腿是腌过的，所以在烧的时候，调味就不需要放盐了。
3，糖色上色效果就非常好，所以老抽一定要少放，小瓷勺最多半勺就可以了，多了颜色会发黑。
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