适合秋天吃的红烧肉做法（秋天解馋就吃它）

适合秋天吃的红烧肉做法（秋天解馋就吃它）起锅添入适量清水，凉水下入鸡腿，这样更容易析出里面的血水，加入少许料酒去腥，用勺子翻动几下。生姜一块切成姜片；大葱1根切成段；放入一块桂皮，几片香叶，两粒八角，半个草果，一小把花椒备用。红烧鸡腿是一道家常菜肴，以鸡腿为主要食材，配上葱姜等辅料制作而成，口味鲜香，营养美味。今天就给大家分享这道菜的详细做法下面请看我们的操作：准备鸡腿5到6个，清洗干净，鸡腿两面打上花刀，这样便于入味，放入盘中备用。

大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

秋日的清晨，小风一吹，顿时感觉凉飕飕的，看来早晚上下班得穿外套了。天气渐渐转凉，肠胃偶有感觉不适，不如吃点热乎有营养的食物，来给身体加加温。

今天为大家推荐一款餐桌“硬菜”，红烧鸡腿。红烧鸡腿，色泽红润、味道鲜美、口感细嫩，营养又健康，小孩和老人都可以食用。

鸡腿部位的肉质厚实鲜嫩，吃起来最为过瘾，可以肆无忌惮大口大口的吃，那时候简直就是一个字，爽。

红烧鸡腿是一道家常菜肴，以鸡腿为主要食材，配上葱姜等辅料制作而成，口味鲜香，营养美味。今天就给大家分享这道菜的详细做法

下面请看我们的操作：

准备鸡腿5到6个，清洗干净，鸡腿两面打上花刀，这样便于入味，放入盘中备用。

生姜一块切成姜片；大葱1根切成段；放入一块桂皮，几片香叶，两粒八角，半个草果，一小把花椒备用。

起锅添入适量清水，凉水下入鸡腿，这样更容易析出里面的血水，加入少许料酒去腥，用勺子翻动几下。

等水烧开后，撇去锅中的浮沫，捞出控水再过一下凉水备用。

另起锅添入少许食用油，放入冰糖10克，用勺子轻轻敲碎，连续搅拌化开，把糖汁从白色炒至红褐色时离火，倒入鸡腿，上火快速翻炒，使鸡腿裹匀糖色，再放入葱姜和大料。

炒香以后，添入适量的清水，以漫住鸡腿为宜，再加入少许料酒去腥，加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，生抽10克，改小火连续炖煮10分钟，使鸡腿慢慢入味。

10分钟过后，掀开锅盖，捡出大料，加入老抽几滴调色，开大火继续煮两分钟，慢慢收一下汤汁，等汤汁快要收干时，即可关火起锅。

捞出鸡腿摆入盘中，再放上一朵青菜用来点缀，这道营养美味的红烧鸡腿就做好了。色泽红润，鲜香四溢，好吃到吮指尖叫！对于这道菜，营养价值极高，却热量极低，美味可口，找不到不爱它的理由。

下面是所用到的食材和调料：

食材：鸡腿5到6个

辅料：桂皮，八角，花椒，生姜，大葱，香叶，草果

调料：食盐，冰糖，胡椒粉，鸡粉，生抽，老抽，料酒

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