肉夹馍配方详细教学（肉夹馍孔老师教做菜）

肉夹馍配方详细教学（肉夹馍孔老师教做菜）冰糖20克 / 盐3克后腿肉500克 / 青椒适量普通面粉（中筋面粉)400克温水180克左右 / 酵母4克 【卤肉的食材】

近期积累了很多新食谱，但忙忙碌碌，总觉得时间不够用，所以一些好的食谱还未来得及分享给大家的。每月我都会拍摄20几道新食谱，不积跬步无以至千里，我这里的食谱也会越来越多的，当你想下厨的时候可以来我这里看看。

今天分享的“肉夹馍”在家就能制作，而且特别美味，口味一点也不比外面卖的差，可以说只要跟着我的方法做，相信你一定会成功的！很多人首次听说肉夹馍，都认为是病句的，肉怎么能夹馍？肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷，这满口留香的肉夹馍你一定要试试哦。

肉夹馍

【馍的食材】

普通面粉（中筋面粉)400克

温水180克左右 / 酵母4克

【卤肉的食材】

后腿肉500克 / 青椒适量

冰糖20克 / 盐3克

生姜几片 / 八角2个 / 桂皮1小块

料酒1大勺 / 生抽1大勺 / 老抽2勺

[ 做法 ]

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猪肉洗净切成大块，再浸泡一会去血水。锅内倒冷水，放入五花肉，加些入几片生姜、2个八角、1小块桂皮、20克冰糖和1大勺料酒。（猪肉最好选用肥三瘦七的后腿肉，肥肉吃了不腻口，瘦肉不柴满嘴油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。）

再调入1勺老抽、2勺生抽和3克盐。

大火烧开后转小火慢炖，大概1小时。（你也可以按红烧肉炒糖色的做法来做这道食谱。）

温水180克倒入碗中，加入4克酵母，搅拌溶解后静置10分钟。（温水的温度不要超过40度。）

面盆中加入面粉400克，将酵母水倒入。 （每种面粉的吸水率不同，水不要一次加完。）