米其林三星餐厅中最贵的菜（米其林三星大厨坐镇）

米其林三星餐厅中最贵的菜（米其林三星大厨坐镇）它就是——sabor将中西完美融合，菜品水平堪称完美成为上海滩风靡的菜品今天小嗨要说的这家店的主厨曾经三次获得米其林星级厨师称号

不知道你们还记不记得电视剧“好先生”

孙红雷在里面饰演的一个米其林三星大厨

做菜手法出神入化

一时间他做的“惠灵顿牛排”

成为上海滩风靡的菜品

今天小嗨要说的这家店的主厨

曾经三次获得米其林星级厨师称号

将中西完美融合，菜品水平堪称完美

它就是——sabor

西班牙语“Sabor”是“味道”的意思

Sabor

地址：上海市黄浦区四川中路33号，近延安东路

人均：526元

坐落外滩环境当然不会差

餐厅内的环境大气但不失情调

透明厨房，中央吧台

处处透露出设计感

▲我是一只蛋

刚知道这道菜的时候，我都惊呆了！一家这么高逼格的餐厅，向我推荐他们店的“镇店之宝”，竟然拿个水煮蛋来忽悠我！这也太过分了！水煮蛋下面竟然还是方便面！看到我都想扭头就走！

敲碎一看，简直惊呆了我和我的小伙伴！这竟然不是鸡蛋？？这简直太逼真了！质感跟鸡蛋完全相同，下面还垫了春卷皮切成条做的鸟巢，用勺子敲开拌在一起吃，超美味的！

巧克力做的蛋壳加上嫩滑有弹性的奶冻做的蛋白，一起吃甜度适中。内里流动的蛋黄是芒果酱，对芒果过敏的要避开哟~芒果爱好者请敞开了吃~

吃完我才感叹道，不愧是获得创意金奖！名不虚传！不仅创意满分，口感也满分！“喂！服务员！给我再来一个！”

▲低温慢煮烟熏澳洲M9和牛

魔都老饕们应该都知道，澳洲M9牛肉是最顶级的牛肉了，这道菜的牛肉口感非常嫩，脂肪丰腴，而且简单的用盐来调味，充分体现了牛肉本来的美味。

这道菜的另一个特色就是它的制作方式，将牛肉放在了一个木盒中，下层还铺有木炭持续低温慢烤（据说慢火烤了30多个小时~）可以保证牛肉的口感一直处于恒温的状态，慢慢品尝也不用担心肉会因为变冷儿口感不佳，而且牛肉的烟熏味恰到好处。

▲法国圣帝娜温生蚝配地中海泡菜汁

作为一个开胃菜，这个生蚝表现的非常好，新鲜生蚝上覆盖着洋甘菊打出的泡沫，入口鲜香，带一点点酸，却不会像青柠的口感那样喧宾夺主，反而会使生蚝吃起来更加鲜美。

另外，生蚝的浇汁极其鲜美，采用的是地中海泡菜，吃起来非常开胃。

▲烟熏白鳗鱼杏仁蛋糕寿司

这道菜选用的是白海鳗，不同于其他料理红烧的方式，sabor选用的是清烤的方式，最大限度的保留鳗鱼的鲜美。

寿司当中蛋糕的甜腻搭配底部紫苏的清爽口感，清新的口感衬托出白鳗肉质的鲜美厚实，一口下去，满足感爆棚！

▲鱼拓板炸鱿鱼和甜虾

据说板上是位日本师傅的鱼骨画作品，按照版画设计摆盘，在摆盘上都能做到如此精致，也是服了sabor的大厨们了！这哪是菜品，简直就是艺术品！

炸鱿鱼圈和填虾伴随着沙拉酱和烟熏辣椒酱，吃起来脆口香美又微微酸辣。口感丰富，一口难忘。

▲北京烤鸭脆片鹅肝酱和鲟鱼籽酱

北京烤鸭跟鹅肝碰撞出来的火花不是一般的“耀眼”。三层脆脆的鸭皮中间夹了肥美的鹅肝酱，还有鲟鱼籽酱的点缀，卖相工整好看，吃起来味蕾也是不一般的享受。

一家西餐馆的正中间居然是一个Bar，这可实在不多见。每晚22:00—24:00，Sabor都会向顾客提供来自世界各地的鸡尾酒，用完餐后，不由自主地走向华丽的吧台来上一杯，简直就像是被这美好的景象蛊惑了一般。

沿着复古气息的楼梯向上，二楼则是更具有私密性的就餐场所。伴随着美妙的音乐萦绕，更加烘托氛围的同时，也让顾客在听觉上不曾受到冷落。