川味香酥锅巴肉片正宗做法（锅巴肉片酥脆可口）

川味香酥锅巴肉片正宗做法（锅巴肉片酥脆可口）第二步，然后我们对白菜心进行清洗，然后再切成块状，块的大小根据自己的喜好来就行。然后再把蘑菇洗净，切成块放入碗中备用。再把葱姜蒜洗净后，切碎备用。最后把辣椒洗净，去蒂去籽切成辣椒段放在一边备用。第一步，首先将我们准备好的猪瘦肉洗净，切成5厘米长、1.5厘米宽的肉片。然后我们将切好的肉片放入干净的碗中，再加入盐、水淀粉和绍兴酒混合后，进行腌制，时长最少为十五分钟。主料：猪肉、锅巴配料：泡红辣椒、精盐、蘑菇、酱油、醋、木耳、白糖、小白菜心、绍兴酒、葱姜蒜、胡椒粉、麻油、味精、猪油、鲜汤、菜籽油、水淀粉。制作方法

锅巴肉片：酥脆可口，色泽金黄，看起来就很美味

大家好，很高兴与各位再次见面，小编今天给大家介绍的美食叫做锅巴肉片。这是一道经典佳肴，小编是非常喜欢吃这道菜里的锅巴的，因为它很香脆，每次把这道美食端上桌，总是会吸引人们的目光。当然，有些人也喜欢吃这道菜里的肉片。因为里面的肉片醇香可口。把锅巴和猪肉片一起搭配制作出来的美食，色泽金黄，看起来就很美味，话不多说，接下来就跟着小编一起来看看，这道美食的制作方法吧。

用料准备

美食名称：锅巴肉片

主料：猪肉、锅巴

配料：泡红辣椒、精盐、蘑菇、酱油、醋、木耳、白糖、小白菜心、绍兴酒、葱姜蒜、胡椒粉、麻油、味精、猪油、鲜汤、菜籽油、水淀粉。

制作方法

第一步，首先将我们准备好的猪瘦肉洗净，切成5厘米长、1.5厘米宽的肉片。然后我们将切好的肉片放入干净的碗中，再加入盐、水淀粉和绍兴酒混合后，进行腌制，时长最少为十五分钟。

第二步，然后我们对白菜心进行清洗，然后再切成块状，块的大小根据自己的喜好来就行。然后再把蘑菇洗净，切成块放入碗中备用。再把葱姜蒜洗净后，切碎备用。最后把辣椒洗净，去蒂去籽切成辣椒段放在一边备用。

第三步，现在我们来制作料汁，准备一个干净的小碗，加入酱油、盐、醋、糖、味精、胡椒粉、芝麻油、绍兴酒、鲜汤和水淀粉搅拌均匀即可。然后把准备好的锅巴切成4厘米见方的薄片备用。

第四步，起锅烧油，小火热锅，放入适量猪油，等到猪油融化并且油温烧至六成热时，将腌制好的猪肉片放入锅中炒熟，然后将辣椒、姜蒜片、蘑菇、木耳、白菜心等放入锅中继续翻炒，然后把刚刚准备好的料汁倒进锅里。

第五步，等汤在锅中煮沸后，加入一些水淀粉使汤汁变得浓稠。然后再把炒熟的猪肉放进锅里，再次炖一下，然后将其捞出并放入碗中。这时把锅中多余的水倒掉，清洗锅里，再往锅里加些菜籽油，当油烧至八成热时，把锅巴煎一下，炸至锅中无水，呈现金黄色时，将其捞出。最后，把猪肉放在锅巴上即可开吃了。

就这样，一道好吃的锅巴肉片就完成了，小编强烈推荐大家做这道菜，因为实在是太好吃了。以上相关内容就为大家分享到这里，好了，如果大家在制作过程中有什么问题的话，可以在下方的评论区进行留言，小编看到后会第一时间回复到大家，最后祝大家天天开心。