客家菜子姜焖鸭做法大全（美食推荐客家农家菜）

客家菜子姜焖鸭做法大全（美食推荐客家农家菜）3.调料，准备一个小碗，放入适量生抽、老抽、香油、生粉、水、盐，搅拌均匀备用4.锅里放油，比平时炒菜少放点油，因为鸭子会爆出油来，倒入鸭肉，不停地翻炒，炒至鸭肉大量出油时，放入少量的盐，继续翻炒，然后炒至发黄的时候，接着放一勺豆瓣酱，炒出红油，这时开大火，倒入调料，轻轻翻动一下，放青、红辣椒、子姜丝翻炒均匀，待汤汁浓稠时，放入葱、蒜末、胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。喜欢的朋友可以收藏，想了解我更多美食，那关注我吧！欢迎点评

夏天已过去三分之一的时间了，子姜开始越来越多，它可以作菜肴的配菜或者腌制，味道鲜美。

子姜的用途比较广泛，它既是很多好的佐料，调味料，也是很好的医疗保健品。而鸭肉作为一种比较常见的肉类之一，它的营养价值也非常丰富的，其中含有蛋白质是对人体非常有益的元素。那今天我就来做一道美食叫——子姜嫩鸭

1.挑选新鲜的嫩鸭子，洗干净，剁成小块，冷水下锅，锅里放老姜、葱、料酒，煮至水开，捞出上面一层浮末儿，然后用清水清洗干净捞出沥干水分备用

2.准备子姜、青辣椒，红小椒、葱根、蒜头清洗干净，子姜切成丝，辣椒切成斜圈，葱根，蒜头切成末，备用

3.调料，准备一个小碗，放入适量生抽、老抽、香油、生粉、水、盐，搅拌均匀备用

4.锅里放油，比平时炒菜少放点油，因为鸭子会爆出油来，倒入鸭肉，不停地翻炒，炒至鸭肉大量出油时，放入少量的盐，继续翻炒，然后炒至发黄的时候，接着放一勺豆瓣酱，炒出红油，这时开大火，倒入调料，轻轻翻动一下，放青、红辣椒、子姜丝翻炒均匀，待汤汁浓稠时，放入葱、蒜末、胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

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