江西子姜炒鸭的做法（客家菜子姜焖鸭怎么做）

江西子姜炒鸭的做法（客家菜子姜焖鸭怎么做）7.炒到鸭肉有点出油 开始放调料6.炒到鸭肉有点变色 放入子姜炒3.鸭子砍件，子姜切片，红葱头剁碎，料酒，柱候酱，南乳，生抽，糖 材料处理完毕，准备煮了。4.热油锅放红菜头碎 放盐炒香香5.放鸭肉一起炒

子姜焖鸭是一道广东省的传统名菜，属于粤菜。番鸭（半只），子姜一大块（三两），青红椒丝少许，蒜头去皮拍扁，姜丝，五香粉，白胡椒粉，料酒，盐，生抽各小许，鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用．子姜切粗丝制作而成。

客家菜子姜焖鸭怎么做？客家菜子姜焖鸭的做法

食材配方

• 主料：
• 鸭子2000g
• 子姜300g
• 红葱头100g

• 辅料：
• 油适量
• 盐适量
• 糖适量
• 柱候酱适量
• 南乳1砖
• 生抽适量
• 料酒适量

做法 共11个步骤

1.鸭子一只，子姜半斤

2.子姜 红葱头

3.鸭子砍件，子姜切片，红葱头剁碎，料酒，柱候酱，南乳，生抽，糖 材料处理完毕，准备煮了。

4.热油锅放红菜头碎 放盐炒香香

5.放鸭肉一起炒

6.炒到鸭肉有点变色 放入子姜炒

7.炒到鸭肉有点出油 开始放调料

8.放了调料不停的翻炒，这时候会出些水的。

9.盖上锅盖大火煮开就改小火慢慢焖啦。 切记 不用加水。用鸭子自带的水分和油慢火焖。

10.中途要翻动下鸭肉 让鸭肉更吸味更均匀。

11.焖到鸭肉够烂 水分收干 很香香 如果喜欢口感强些就不用闷的太烂熟了