自制凉拌鲫鱼方法（小伙总结的凉拌鲫鱼制作方法）

自制凉拌鲫鱼方法（小伙总结的凉拌鲫鱼制作方法）3.另切姜丝、葱丝，蒜米，小米辣切圈，韭菜切细；2.用料酒、姜、葱叶搽拭鲫鱼全身，弄出姜葱汁水，将姜葱塞入鱼腹内，腌制十分钟；辅料：小米辣、姜、蒜、葱、韭菜，料酒、酱油、糖、醋、盐。二、制作过程1.清洗鲫鱼，去甲、内脏、鳃，鱼肚子里有黑膜的一定要去除干净；

凉拌鲫鱼

凉拌鲫鱼是我吃过的鲫鱼最清爽的吃法，酸辣入味，开胃下饭，完全没有鱼腥味。下面是我的做法，分享给大家，赶紧收藏吧。

一、所需食材：

主料：鲫鱼一条（一斤左右的最合适）。

辅料：小米辣、姜、蒜、葱、韭菜，料酒、酱油、糖、醋、盐。

二、制作过程

1.清洗鲫鱼，去甲、内脏、鳃，鱼肚子里有黑膜的一定要去除干净；

2.用料酒、姜、葱叶搽拭鲫鱼全身，弄出姜葱汁水，将姜葱塞入鱼腹内，腌制十分钟；

3.另切姜丝、葱丝，蒜米，小米辣切圈，韭菜切细；

4.锅内烧水，腌制好的鱼，去除料渣，在鱼背划几道斜刀，摆入盘中，洒上姜丝、葱丝，放入锅内，盖上锅盖蒸十分钟；

5.准备一个空碗调料汁，放入适量盐、蒜米、小米辣、酱油、醋、白糖，搅拌均匀；

6.鱼蒸好后，取出，倒出盘中多余水分；

7.将料汁均匀浇在鱼身上，洒上葱丝、韭菜。

凉拌鲫鱼大功告成，吃的时候最好蘸一点料汁，开始享受美味吧。

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