四川凉拌魔芋的正宗做法（简单快捷的凉拌魔芋）

四川凉拌魔芋的正宗做法（简单快捷的凉拌魔芋）葱姜蒜辣椒准备好葱姜蒜辣椒清洗干净，把葱姜蒜切成末，辣椒切圈备用；加工好的魔芋块 接下来我们开始今天的美食（凉拌魔芋）制作：先把买回来的魔芋用清水冲洗干净，然后切成自己喜爱的条形或块待用；切好的魔芋

嗨喽，大家好！欢迎来到味滋味家常菜厨房，每天都会推出几道简单美味的家常菜。今天我们用个最常见的食材来做道美食，酸爽滑口，好吃又过瘾的凉拌魔芋！可能很多人还知道魔芋长啥样？因为现在市场上的魔芋基本上是魔芋粉制作而成的，所以自然而然以为魔芋就是这样的，而实际上魔芋属于多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称，下面两张图片就是我们的魔芋：

魔芋苗

刚出土的魔芋子

那我们炒来吃的魔芋就是由上面这个魔芋子经过磨浆和稻草灰（也可以用食用碱）加工而成的，小编也是在小时候见父母做过魔芋，有见过这种魔芋或者加工过程的，欢迎在文章下面留言探讨！

加工好的魔芋块

接下来我们开始今天的美食（凉拌魔芋）制作：先把买回来的魔芋用清水冲洗干净，然后切成自己喜爱的条形或块待用；

切好的魔芋

准备好葱姜蒜辣椒清洗干净，把葱姜蒜切成末，辣椒切圈备用；

葱姜蒜辣椒

起锅加入干净的清水烧开后，加入少许食用油，把切好的魔芋下锅焯水2分钟左右捞出控水；

魔芋焯水

把葱姜蒜辣椒用个大碗（方便等下搅拌魔芋）装起来，起锅烧油，待油温烧至8成热时，把热油浇在从姜丝辣椒上面，加入适量的食盐、生抽、蚝油、陈醋、少许白糖提鲜，淋上香油，最后把焯好水的魔芋加进去搅拌均匀既可以装盘！

凉拌酸辣魔芋

温馨小提示：

1.魔芋焯水时控制在两分钟左右；

2.油温在8成热时倒出，可以把葱姜蒜的香味和辣椒的辣味激发出来；

3.可以添加自己喜爱的小菜一起拌来吃。

​ 好了，今天这道酸辣爽滑，看到就有食欲的凉拌魔芋就介绍到这里了，如果您喜欢这道菜记得点赞收藏并转发给更多的朋友，让更多的朋友学会这道菜哦！要是您有不同的观点和建议，欢迎您在文章下方留言，大家一起来探讨！