名门泽佳炒豆干（名门泽佳鲜虾咖喱炒面）

名门泽佳炒豆干（名门泽佳鲜虾咖喱炒面）鲜面条300g洋葱丝100g生抽10g咖喱块20g水50mkl油20g鲜虾15只左右鲜虾咖喱炒面的做法

时间：约15-20分钟

难度：容易做

份量：1～2人份

用料

鲜面条300g洋葱丝100g生抽10g咖喱块20g水50mkl油20g鲜虾15只左右

鲜虾咖喱炒面的做法

1. 鲜虾去头、去虾肠。
2. 虾头保留备用。
3. 虾身剥壳，保留虾尾。
4. 在虾肉背面浅浅划一刀。

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2. 洋葱切丝，咖喱块切碎。
3. 小贴士：切碎的咖喱在炒面的时候更容易均匀地化开。

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2. 面条煮到7分熟，掐断中间有白色硬芯的状态。过凉水。
3. 小贴士：面条不要煮过了，不然炒面的时候糊糊的一大坨，炒不开，口感也不好。

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2. 锅中倒油20g，放入虾头小火慢炒出虾油。
3. 放洋葱丝，中火炒香，放虾仁炒至表面变色。

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2. 再倒入面条，用筷子快速炒散，放生抽炒匀。

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2. 均匀地撒入咖喱碎，加50ml水。快速炒匀。
3. 小贴士：加水也是为了让咖喱均匀地化开，水不要多，不然就不是炒面了。

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2. 水分炒干时撒葱花，起锅。