家庭版咖喱炒面的做法（大叔教你咖喱炒面）

家庭版咖喱炒面的做法（大叔教你咖喱炒面）3、高丽菜稍微翻炒两下，咖喱粉后翻炒炒出咖喱香气，清水、盐巴、砂糖、酱油后煮开试味道(加点牛奶也不错唷)，味道OK后，油面、肉丝拌匀煮收汁(约2分钟) ，起锅前葱段翻炒拌匀即可上菜。2、原锅稍微纸巾擦过后转中小火，热锅适量沙拉油，腌制肉丝炒至金黄色后倒出备用，原锅转中小火，适量沙拉油热锅，洋葱丝、红萝卜丝、葱白炒香炒至洋葱稍微变透明。肉丝腌制：酱油1大匙、米酒1大匙、咖喱粉1大匙调味：盐巴约1茶匙、砂糖约1茶匙、酱油约1大匙、咖喱粉约2大匙、清水约300cc1、猪肉丝清洗后腌制，洋葱、红萝卜切丝，青葱切葱段，葱白葱绿分开，高丽菜切小片，取锅转大火，烧一锅清水，约1茶匙盐巴、油面川烫(约1分钟) ，面捞出备用，川烫水倒掉。

虽说中国人是吃饭的民族，但其实亦有很多朋友无面不欢，尤其在外吃午餐，很多人特别喜欢点咖喱海鲜炒面、沙茶牛肉粗炒和台式风味炒面等，除了因为这些炒面色香味全，让人食欲大增，也因为我们自己在家炒的面都不太好吃，不是欠缺火候就是欠缺香气，要不就是面条不够Q弹。

其实只要你知道秘诀，在家做炒面一样可以有大厨水准！简单炒面，加上咖喱粉稍微炒香，每口都有满满的咖喱味，换其它面种也满百搭的喔，一盘热腾腾的炒面，再加上个热汤，期待着和下班的家人共享，幸福真的很简单，唾手可得不要太复杂。

分量3人份、时间10分钟

食材：油面2~3人份、猪肉丝1小盒、洋葱半颗、红萝卜半条、高丽菜适量

肉丝腌制：酱油1大匙、米酒1大匙、咖喱粉1大匙

调味：盐巴约1茶匙、砂糖约1茶匙、酱油约1大匙、咖喱粉约2大匙、清水约300cc

1、猪肉丝清洗后腌制，洋葱、红萝卜切丝，青葱切葱段，葱白葱绿分开，高丽菜切小片，取锅转大火，烧一锅清水，约1茶匙盐巴、油面川烫(约1分钟) ，面捞出备用，川烫水倒掉。

2、原锅稍微纸巾擦过后转中小火，热锅适量沙拉油，腌制肉丝炒至金黄色后倒出备用，原锅转中小火，适量沙拉油热锅，洋葱丝、红萝卜丝、葱白炒香炒至洋葱稍微变透明。

3、高丽菜稍微翻炒两下，咖喱粉后翻炒炒出咖喱香气，清水、盐巴、砂糖、酱油后煮开试味道(加点牛奶也不错唷)，味道OK后，油面、肉丝拌匀煮收汁(约2分钟) ，起锅前葱段翻炒拌匀即可上菜。

大叔小提示

1、油面可换其它品种的面。

2、油面川烫可去除一些杂味与油质，会比较好吸收咖喱汤汁。