正宗黄焖鸡块怎么做（教你做正宗黄焖鸡块）

正宗黄焖鸡块怎么做（教你做正宗黄焖鸡块）肉质鲜嫩软烂的黄焖鸡块就做好了！蒸锅多放点水，放入鸡块大火烧开， 转中小火蒸60分钟。 60分钟后关火再焖15分钟， 取出鸡块扣入盘中就可以开吃啦！20分钟后起锅，锅中放多一点油烧热， 等油温七八成热时转小火， 下入鸡块炸一下， 炸至鸡块定型以后用筷子搅动一下， 防止粘连。炸至鸡块表面金黄捞出，控干油备用。煮肉的高汤或者清水中放入盐、 生抽、 老抽、 鸡精搅拌均匀。再准备一个碗， 碗底铺上姜丝、 撒上花椒、 放入一颗八角、 然后把炸好的鸡块放入碗中。再加入调好味的高汤 就可以了。

今天和大家分享的是开封八大碗其中一种--黄焖鸡块。

首先鸡块清洗干净备用。

准备一个大碗， 加入适量面粉， 打入一颗鸡蛋、 加入少许盐、 一勺淀粉、 少许食用油、 适量水搅拌均匀静置一会儿 。

然后把清洗好的鸡块放进去搅拌一下， 让鸡块均匀裹上面糊，腌制20分钟。

20分钟后起锅，锅中放多一点油烧热， 等油温七八成热时转小火， 下入鸡块炸一下， 炸至鸡块定型以后用筷子搅动一下， 防止粘连。炸至鸡块表面金黄捞出，控干油备用。

煮肉的高汤或者清水中放入盐、 生抽、 老抽、 鸡精搅拌均匀。

再准备一个碗， 碗底铺上姜丝、 撒上花椒、 放入一颗八角、 然后把炸好的鸡块放入碗中。再加入调好味的高汤 就可以了。

蒸锅多放点水，放入鸡块大火烧开， 转中小火蒸60分钟。 60分钟后关火再焖15分钟， 取出鸡块扣入盘中就可以开吃啦！

肉质鲜嫩软烂的黄焖鸡块就做好了！

喜欢的朋友可以关注【小渔美食】，谢谢你的支持！

小贴士：

1、鸡块剁的时候块要稍微小一点，这样比较好蒸。

2、鸡块不容易入味要多腌一会儿。

3、家里没有高汤也可以用清水代替高汤。