红烧肉如何做得软烂又肥而不腻呢（肥而不腻的红烧肉怎么做）

红烧肉如何做得软烂又肥而不腻呢（肥而不腻的红烧肉怎么做）7、大火收汁，好吃的五花肉就完成了，准备一碗大米饭就可以开吃了6、然后下入一罐啤酒，然后加入适量的盐，一勺白糖，一点点胡椒粉。小火慢炖1小时左右，如果觉得猪肉颜色不够的的还可以加一点老抽3、水开后捞出冷水冲洗干净，切成小方块，最好是一块肉上带一点猪皮这样的方块4、锅烧热后直接下入猪肉，煸炒出猪肉油，然后再把猪肉捞出来，这里要注意不要把猪油煎的太干了，变成油渣就不好了。适当的出点油就好了5、猪油留在锅内，下入白糖两勺，炒出焦糖色，下入猪肉，煸炒至上色后加入八角，桂皮，香叶各2块，然后加入几片姜片，干辣椒翻炒均匀

说起红烧肉你会想到什么呢？红烧肉确实是一个让人又爱又恨的美食，看着方方正正的肉经过大火的烹饪，红烧后的娇嫩显露无疑。看起来就非常有食欲，好吃的停不下来。

红烧肉最好选择带皮的五花肉，肥瘦相间，一口下去能感觉到到肥肉的油腻，也能感觉到瘦肉的口感。但是经过各种香料的烹饪，肥肉的油腻感觉减少了，一口下去真的是肉的香味充斥着口腔，红烧肉真正的做到了肥而不腻。

1、精选一块五花肉，锅烧热，然后把肉带皮的一面下锅烧一下，烧到皮变色为止

2、用刀刮去猪皮上变色的部分，洗净后冷水下锅，加入姜片，葱结，适量料酒焯水

3、水开后捞出冷水冲洗干净，切成小方块，最好是一块肉上带一点猪皮这样的方块

4、锅烧热后直接下入猪肉，煸炒出猪肉油，然后再把猪肉捞出来，这里要注意不要把猪油煎的太干了，变成油渣就不好了。适当的出点油就好了

5、猪油留在锅内，下入白糖两勺，炒出焦糖色，下入猪肉，煸炒至上色后加入八角，桂皮，香叶各2块，然后加入几片姜片，干辣椒翻炒均匀

6、然后下入一罐啤酒，然后加入适量的盐，一勺白糖，一点点胡椒粉。小火慢炖1小时左右，如果觉得猪肉颜色不够的的还可以加一点老抽

7、大火收汁，好吃的五花肉就完成了，准备一碗大米饭就可以开吃了

在炖红烧肉时一定要小火多炖一段时间，保证五花肉达到入口软糯的效果，不油腻，所有的香料都能被吸收不浪费。如果没有啤酒那就先加料酒烹一下，然后下入一碗清水。如果你是一个颜控，在起锅前还可以加一点青红椒片进去翻炒一下装盘，然后加几颗葱花点缀。

如此简单的红烧肉的做法你学会了么？