炒粒粒的原菜名叫什么（粒粒晶莹的油炒饭）

炒粒粒的原菜名叫什么（粒粒晶莹的油炒饭）西门大兵蛋炒饭今天来到了巢湖市，让我们跟随资深吃货“老缪”，一起去品尝藏在他记忆深处，难以忘怀的那份蛋炒饭吧！莫过于一碗“油炒饭”了吧！■ 油炒饭 以油盐来炒之，以激发米饭之美。小时候“心潮吐酸”的怪病，一碗油炒饭下肚便能立马恢复精气神。由此可见，油炒饭的地位之高。

每个时代都有

这一代人的专属味道

对于70、80后的合肥人

儿时的专属味道

莫过于一碗“油炒饭”了吧！

■ 油炒饭

以油盐来炒之，以激发米饭之美。小时候“心潮吐酸”的怪病，一碗油炒饭下肚便能立马恢复精气神。由此可见，油炒饭的地位之高。

今天来到了巢湖市，让我们跟随资深吃货“老缪”，一起去品尝藏在他记忆深处，难以忘怀的那份蛋炒饭吧！

西门大兵蛋炒饭

位于巢湖市东风西路和迎宾路交叉口

一个门面朴素的小铺子

一口支起的大锅

这里就是承载着许多70、80后

记忆里熟悉味道的蛋炒饭

世上无易事，做油炒饭当然也不例外，程序虽简单，炒好却不易。以现在的眼光来看，油炒饭的烹饪很不健康：猪油油脂高；食盐入沸油，也不科学。

经过层层改良，来看看这里的炒饭怎么做到 既保留了油炒饭的美味 又健康营养的吧！

# 选用早稻米

记忆中的油炒饭一直是颗颗散落，粒粒分明的。而我们煮饭用的大米往往达不到这样的效果。

早稻米生长期短，只有80至120天，因而米质疏松，吸水性大，粘性小，这种米就是炒饭的最佳选择啦！

# 采用菜籽油

大锅烧热，透亮的菜籽油倒入锅中，“嗞”的一声，油烟便腾起，香味随之飘散。

在增加了炒饭的香味的同时，也更加的健康。

# 少许鸡蛋

鸡蛋在油锅中爆香，炸开的瞬间立即倒入米饭。鸡蛋要少，不过多的抢了炒饭的风头，只少许便足矣，为原本的炒饭增加些许鲜香。

#上配料

一份好吃的蛋炒饭还不够，得搭配上老板秘制的三样红烧菜那才叫一绝

米饭粒粒晶莹，油光可鉴

搭配入口即化的红烧肉

或口味丰富的红烧牛杂牛肉

吃在嘴里，滋味鲜美！

免费的小菜

ALL FREE

老板每天还会备上一锅海带汤

以及些许爽口小菜

免费赠送给就餐的顾客

吃饱喝足

心好像也是暖暖的~

油炒饭承载的是儿时满满的回忆，

希望这里的蛋炒饭，能让找到那份熟悉

店名：西门大兵蛋炒饭

地址：巢湖市东风西路和迎宾路交叉口

交通：合肥市内可乘坐巢湖1路、H103路、H105路公交车