肯德基香辣鸡米花的做法和配方（比肯德基还好吃的蒜香鸡米花）
肯德基香辣鸡米花的做法和配方（比肯德基还好吃的蒜香鸡米花）1 鸡胸肉切成1.5厘米见方的小块，加调料A拌匀，腌10分钟入味。开始制作：A 蒜泥1汤匙，黑胡椒碎1/4茶匙，盐1/4茶匙，料酒1/2茶匙B 鸡蛋1个，生粉、面包糠、植物油各适量预处理：鸡肉剔去筋膜，洗净。鸡蛋磕入碗中，搅打匀。
鸡米花：将鸡块腌制入味后裹粉油炸，会呈现金黄色的鳞片外观和酥脆口感，有点儿像是爆米花，故而得名“鸡米花”。
准备材料
原料：鸡胸肉250克
调料：
A 蒜泥1汤匙，黑胡椒碎1/4茶匙，盐1/4茶匙，料酒1/2茶匙
B 鸡蛋1个，生粉、面包糠、植物油各适量
预处理：鸡肉剔去筋膜，洗净。鸡蛋磕入碗中，搅打匀。
开始制作：
1 鸡胸肉切成1.5厘米见方的小块，加调料A拌匀，腌10分钟入味。
2 腌好的鸡块拍一层生粉。
3 再裹一层蛋液。
4 最外层滚一层面包糠。
5 锅内烧热油，放入鸡块炸熟，捞出。
6 锅内油再次烧热，放入鸡块复炸至表面酥脆金黄即可。
小贴士
1.腌制鸡块时加入黑胡椒碎，不仅可去腥、增鲜，还可使成菜更美观。
2.用厨纸吸去鸡块表面的油分，吃起来才不会感到油腻。
3.将鸡块蘸番茄酱吃，味道美极了。
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选自《超美味家常菜分步图解大全》一书，版权所有。
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