香气扑鼻的水煮肉片怎么做才好吃（水煮肉片掌握这几点）

香气扑鼻的水煮肉片怎么做才好吃（水煮肉片掌握这几点）4、锅中加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖调味，水煮开后，用筷子分多次夹入腌好的肉片，下锅后打散，防止粘连，煮至肉变色，即可出锅，出锅前调下咸淡。3、锅中加入油，油温四成热时加入火锅底料和豆瓣酱炒出红油，加入清水。制作步骤：1、里脊肉切片加入红薯淀粉、料酒、蚝油、水拌匀腌制。豆芽和娃娃菜洗净，切好备用。2、锅里加水，放入豆芽和娃娃菜，煮软后捞出平铺在大碗底部。

水煮肉片这道菜既有豆瓣酱的香，又有精瘦肉的美，再加上干辣椒，就成了集“香、麻、辣、香”于一身又超级下饭的美味佳肴，怎能不让吃货一族垂涎三尺呢。水煮肉片是我最喜欢吃的一道菜了。水煮肉片就是川菜的代表之一。川菜讲究的是麻和辣。

现在的川菜是起于清代和民国两个时间段，并在新中国成立后得到创新发展得到的成果。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海味。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。

主料：猪里脊

辅料：麻辣火锅底料、豆芽、娃娃菜、红薯淀粉、料酒、蚝油、盐、白糖、蒜末、葱花、辣椒面、花椒粉、熟白芝麻、生抽、郫县豆瓣酱、辣椒段

制作步骤：

1、里脊肉切片加入红薯淀粉、料酒、蚝油、水拌匀腌制。豆芽和娃娃菜洗净，切好备用。

2、锅里加水，放入豆芽和娃娃菜，煮软后捞出平铺在大碗底部。

3、锅中加入油，油温四成热时加入火锅底料和豆瓣酱炒出红油，加入清水。

4、锅中加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖调味，水煮开后，用筷子分多次夹入腌好的肉片，下锅后打散，防止粘连，煮至肉变色，即可出锅，出锅前调下咸淡。

5、将煮好的肉片倒在豆芽和娃娃菜的碗中。撒上辣椒面、蒜末，花椒粉，葱花和熟白芝麻、辣椒段等配料。

6、最关键的一步来了，锅里热油至冒烟，将油淋到调料上即可。

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