雪花酥试吃（网红零食雪花酥）

雪花酥试吃（网红零食雪花酥）原料很简单【原料】黄油50g、棉花糖180g、脆饼干200g、奶粉50g、坚果150g、雪花粉（可用奶粉）15g接下来，我们就讲讲这好吃的雪花酥，到底怎么做。【成品】雪花酥约600g【工具】不粘锅、硅胶刀、擀面杖、金盘、筛子

来自宝岛台湾的雪花酥，是当地人茶余饭后最喜欢的甜品之一，因为它味道甜美、口感层次丰富，又具有一定的营养价值，近几年在内地也广受欢迎。

雪花酥可以说是实力派网红，不仅外表美观，味道也很赞。它的味道有多棒呢？不喜欢吃糖的我，也对雪花酥爱不释手：

拿在手里，就可以闻到醇厚的奶香，入口有饼干的酥脆、混着牛轧糖的嚼劲，再嚼一口，浓郁的奶香里，夹杂着水果干的清甜，还有营养丰富的坚果，一块又一块，好吃到停不下来！

有人来家里串门，端上一碟自制的雪花酥，显得主人心灵手巧、注重生活品质；平时，备一罐自制的雪花酥在茶几上，茶余饭后吃几块、看剧聊天吃几块，生活时刻甜蜜蜜～

接下来，我们就讲讲这好吃的雪花酥，到底怎么做。

【成品】雪花酥约600g

【工具】不粘锅、硅胶刀、擀面杖、金盘、筛子

【原料】黄油50g、棉花糖180g、脆饼干200g、奶粉50g、坚果150g、雪花粉（可用奶粉）15g

原料很简单

正式制作开始：

第一步、将饼干捏碎备用；

这里我用的是苏打饼，之前还试过早餐饼也不错，基本上香香脆脆的饼干都很适合做雪花酥，你也可以根据自己的喜好来选择。

第二步、在不粘锅里倒入50g黄油，小火加热，使黄油融化；

这里请注意不要心急，全程保持小火，不然黄油烤焦了，会影响雪花酥的口味和美观哦～

第三步、待黄油全部融化，倒入棉花糖，混着黄油不停搅拌搅拌，让它们均匀混合；

融化后的棉花糖容易粘到铁质或木制的锅铲上，我们所有的搅拌步骤，最好都用硅胶刀，不然，如果棉花糖将铲子粘住，我们可能需要向大力水手借用一下力气～

第四步、等一颗颗的棉花糖完全融为一体之后，倒入奶粉搅拌；

慢慢地，你就可以闻到奶香味散发出来。

这时候你的手臂可能会有一点点酸，没关系，坚持一下就好，不要停止搅拌，毕竟，“搅拌”是制作雪花酥的整个过程中技术含量最高的一步了，别的都太简单了。

（不胖小唠叨：其实搅拌也很简单不是么，还可以瘦蝴蝶臂呢～）

第五步、将奶粉搅匀后，继续往锅中放入坚果，继续搅拌～

这里我放的是放巴旦木、腰果、花生仁，你还可以放夏威夷果、葵瓜子之类的，需要注意的是，葵瓜子相当少放一些，太多的葵瓜子会显得雪花酥没那么高级，另外，最好不要放核桃，核桃的口感偏软，不太适合雪花酥的口感。

除此之外，放完坚果、搅拌稍匀之后，你还可以再加入蔓越莓干、葡萄干、猕猴桃干，喜欢什么放什么，做你的专属定制雪花酥～

第六步、等坚果和果干都均匀地分布之后，往锅中撒饼干碎，继续搅拌；

这个时候，你可以看到雪花酥里的千丝万缕，这就是传说中的“拉丝”，丝越多、越细，说明雪花酥越好～

第七步、搅拌均匀后，出锅定型，用擀面杖擀平；

放在平底的金属盘中定型，盖上软膜，趁着雪花酥温热、可塑性强的时候赶快将雪花酥擀平，放进冷藏室。

第八步、冷藏约一个小时，雪花酥冷却变硬后取出切块；

一般切3cm大的正方形，也可以切长方形，总而言之，你喜欢就好～

第九步、在雪花酥上撒上雪花粉（或者奶粉）；

到这里，香喷喷的雪花酥就做好啦！

——不胖说——

我一直想不通，这种糖果为什么会叫“雪花酥”这么唯美的名字，第一次撒雪花粉的时候我突然明白了，大概就是因为，雪花粉像雪花一样，纷纷扬扬地飘落在这一块一块的糖上，像一场不化的雪吧。

#美食战疫#最后，希望这个特殊冬天快点过去，希望我们记住的，是这个冬天里点滴的小美好、记住前线战士为我们的付出，希望在前线拼命的他们，也能早日回归或许平淡、或许有点琐碎，但跟雪花酥一样甜蜜的正常生活。

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