饭店里吃的玉米烙是怎么做的（想吃玉米烙不用慌）

饭店里吃的玉米烙是怎么做的（想吃玉米烙不用慌）制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)辅助材料：白糖20克，糯米粉100克，面粉100克这样做出来的玉米烙，不油腻不上火，是小孩子的最爱，长假过后，用它来当早餐，当休闲小吃都可以 接下来我们一起来看看是要怎么做的吧！食谱名称：玉米紫薯饼准备材料：紫薯100克，新鲜玉米200克

导语：想吃玉米烙不用慌，掌握配比和方法，在家自己做，酥脆香甜特好吃。教您玉米烙新吃法，做法简单零失手，少油低糖味道鲜美，特解馋

陆续听到有开工的消息，就连我们住的小区旁这个幼儿园造楼工程也有了响动，这样早上就不会再睡懒觉了，起来后，小孩子说想吃用玉米烙的饼，就跟以前做给他吃的一样，悦悦想起来了，那种玉米烙还是在年前没有放假的时候做过一次，极受小家伙的好评，那会还送给他们同学好几块。

长假宅在家里想吃玉米烙，不用慌，今天悦悦就教大家一个做玉米烙的新方法，只要掌握这个配比和做法，在家里自己就能做，比做包子，凉皮，蛋糕，面包那些点心就要容易得多，还不用担心会失败浪费食材，这是一种零失手的懒人做法，做出来后口感酥脆香甜，而且少油低糖更加的营养健康，味道鲜美，好吃又解馋~

在这个长假，大家宅在家里，外出购物不大方便，我们可以用家里现成的食材来组合搭配，我这里用到的是紫薯，这还是上次去超市的时候挑回来了5个，留着一直没有吃，这下刚好派上用场，大家可以依据实际情况而定，家里有什么就用什么吧，红薯，山药都行，

这样做出来的玉米烙，不油腻不上火，是小孩子的最爱，长假过后，用它来当早餐，当休闲小吃都可以 接下来我们一起来看看是要怎么做的吧！

食谱名称：玉米紫薯饼

准备材料：紫薯100克，新鲜玉米200克

辅助材料：白糖20克，糯米粉100克，面粉100克

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：紫薯的表皮洗净，削皮后放在案板上先切成片，再切条，最后切成小块备用，新鲜的玉米洗净之后，把顶部切去，然后竖在案板上面用菜刀往下切，这样就能把玉米粒轻松的切下来了，切的时候尽量靠着根部切，把玉米坯芽全部都切下来，那样就不会浪费了。

Tips:紫薯在削皮的过程中会有白色的汁浆渗出来，摸起来比较粘手，所以我们在皮的时候，要把尘土洗干净来，免得粘在上面，同时放在水龙头底下边冲边削皮，那样就能够避免粘手。

【第二步】：接下来把粘在一起的玉米粒全部剥散开来，然后和紫薯一起装入大碗里面，再放入白糖，面粉，糯米粉，

然后再倒入200克的清水，边倒边搅拌，用筷子朝一个方向搅拌，最后把它搅成老酸奶状的面糊就可以了。

【第三步】：电饼铛或是平底锅开小火预热，然后刷少许食用油，接下来把玉米紫薯糊全部倒入锅中，用铲子铺平来，然后用刷子粘上一点食用油淋在饼的表面，

用于防止表面的水分流失，盖上盖子，如果是用电饼铛的话，可以同时打开上下火，先焖4-5分钟左右，

开盖后就可以看到玉米粒已经被烙得有些微微发黄，紫薯也变成了深紫色，接下来给它翻一个面，把上盘的火关掉，盖上盖子继续焖3分钟，把饼的两面煮烙熟为止。

时间到后开盖，再用一个蒸帘把玉米饼托起来放入盘子中，这样子盛就不会把饼给弄碎，接下来切成喜欢的形状就可以开吃啦！玉米粒鲜香甜润，加上又甜又粉的紫薯，刚开始咬的时候，表层能感觉到酥脆的嘎吱声，中间部位又是另外一种口感，吃后满嘴余香，好吃还一点也不油腻！

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.因为紫薯和新鲜玉米的甜味不太够，所以这里中了少许白糖，这个白糖的量可以根据自己的喜好来适量增减。

2.紫薯和玉米都没有什么粘性，只放糯米粉则不容易成团，在烙的过程中很容易散开，所以这里加一半比例的面粉，有两个作用，第一个作用是可以让饼容易成型，第二个作用则是能让口感更容易有酥脆的感觉。

3.这个调面糊时，它的含水量特别的重要，调得太稀，烙出来的饼会发粘，调得太稠，饼的口感会发硬。按上面的比便来调则刚刚好。

结语：长假后，教您玉米烙新吃法，做法简单零失手，味道鲜美，少油低糖更健康，解馋得很!

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