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红烧草鱼的方法 家常(红烧草鱼肉嫩而不腻)

红烧草鱼的方法 家常(红烧草鱼肉嫩而不腻)

红烧草鱼的方法 家常(红烧草鱼肉嫩而不腻)(1)

买来一条2斤重的草鱼,商家已经把内脏和鱼鳃处理干净。回家清洗干净。

红烧草鱼的方法 家常(红烧草鱼肉嫩而不腻)(2)

把鱼鳍剪掉,在鱼头下方和鱼尾处各切一刀,轻轻把鱼线抽去,鱼头切下,留着做汤。鱼身切成1厘米宽的小块。放入碗中,打入两个鸡蛋,翻拌均匀。再撒入一把面粉,拌匀。备用。

红烧草鱼的方法 家常(红烧草鱼肉嫩而不腻)(3)

锅中加入比炒菜多一些的油,油5成热,将鱼块放入,小火煎至两面金黄,捞出备用。另起锅,加一勺水,放入冰糖,不停搅拌,烧至糖成红色,再加一勺水,将煎好的鱼块放入,放料酒,盐,葱段,姜片,大料,大火烧10分钟,关头,装盘,撒一把香菜。红烧草鱼完成。

红烧草鱼的方法 家常(红烧草鱼肉嫩而不腻)(4)

草鱼含有大量的蛋白质和丰富的矿物质,维生素。肉质细嫩,是人们餐桌上的常客。

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