老北京酱牛肉特别的好吃怎么形容（老北京酱牛肉特别的好吃）

老北京酱牛肉特别的好吃怎么形容（老北京酱牛肉特别的好吃）6.熬到红褐色的时候，放入一碗开水，注意倒水时慢一点，不要崩到油。5.起锅放入少量的油，放入几粒冰糖，熬糖色。2.把肉切成小块，用清水清洗一下。3.冷水下锅煮一下，把血水煮出来。4.把肉捞出，放入高压锅内备用。

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酱牛肉，深受群众喜爱的美味肉菜，也是熟食店里热卖的招牌，它酱香浓郁、牛肉劲道，是日常下酒和宴客的绝佳美味。

牛肉营养价值很高，它的蛋白质含量多、脂肪含量却很少，适合大多数人群食用，中医认为它有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

食材

主料
牛腱子肉 1000g、
葱 适量	生抽 少量
姜 适量	八角 适量
料酒 适量	胡椒粒 适量
盐 适量	桂皮 适量
白糖 适量	冰糖 少许
油 少量	开水 一碗

1. 选牛腱子肉

2.把肉切成小块，用清水清洗一下。

3.冷水下锅煮一下，把血水煮出来。

4.把肉捞出，放入高压锅内备用。

5.起锅放入少量的油，放入几粒冰糖，熬糖色。

6.熬到红褐色的时候，放入一碗开水，注意倒水时慢一点，不要崩到油。

7.把熬好的糖色，倒入高压锅内。往锅内倒入开水，和肉保持一平。

8.高压锅内放入，葱，姜，料酒，生抽，八角，胡椒粒，桂皮，盐，白糖。盐一定要比平时做菜多放一些。

9.用高压锅，煮40分钟。

10.最好是头一天晚上做，泡一宿第二天早上吃，这样味道会更好。

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小贴士

1. 盐稍多放些，味淡了肉就不好吃了。

2. 熬糖色的时候一定要小火。

3. 肉泡制一宿味道会更好 。