重庆的麻辣凉粉怎么拌（实拍重庆街头美食）

重庆的麻辣凉粉怎么拌（实拍重庆街头美食）在烈日炎炎的夏季，要想领略到重庆小吃的核心滋味，一定要去街边吃一碗重庆凉粉凉面，让舌尖在十几种调料中，舒坦的享受天府美味。重庆凉粉是用豌豆粉和胡豆粉混合制成的，有一种豆类的奇香味。重庆凉粉的调料和凉面接近，调料的比例不一样，凉粉强调的是酸辣，凉面体现的是甜辣。凉粉凉面都是5元1碗，非常亲民的价格。这是一个下岗女工开的凉粉凉面露天摊，经营十几年了，在这条街上很有人气。周围的居民介绍说，这个小摊轻轻松松月入过万，这位下岗女工已经买了两套房了。重庆凉面的特点，就是调料一定要齐全，调料的比例一定要拿捏到位。一碗凉面五元，分量足味道好，食客十分喜爱。一碗凉面的标准配方是豆芽铺底，依次放入姜水蒜水，酱油醋白糖芝麻酱，鸡精味精榨菜粒香葱花椒面，最后淋上辣椒油。食客也可以根据自己口味，有选择的对这些调料进行加减调整。

夏天的重庆，烈日炎炎，名副其实的一座火炉城市，人们依旧行走在坡坡坎坎中，背街背巷里一家又一家的美食小店，节次鳞比。

无论在什么季节，重庆小吃中都离不开一样灵魂般的调料，那就是辣椒。在刺眼的阳光下，依然有人在街头晒辣椒。地表温度高达60多度，辣椒晒得又干又脆，粉碎后就直接可以做油辣子了，这是辣椒之都重庆的一道亮丽风景。这种灯笼辣椒，是专做红油的，香味浓郁，并不太辣。地上晒的另一种辣椒，是小米椒，辣劲十足。重庆人以勤劳著称，炎炎烈日下，一份艰辛的劳作，一份朴素的生活。

进入三伏天后，有火炉之称的重庆，温度一直在40度左右徘徊，凉粉，凉面，绿豆稀饭，成为了最人气的度夏美食，喝碗绿豆稀饭，吃碗麻辣凉面，配个咸鸭蛋，再加一个小花卷，就是很丰盛的一餐了。

在夏天，重庆的吃货们，依旧对肉类充满了十足的热情，生意最火爆的就是卤肉摊，老汤卤肉配上麻辣调料，解馋又过瘾。

这是一个下岗女工开的凉粉凉面露天摊，经营十几年了，在这条街上很有人气。周围的居民介绍说，这个小摊轻轻松松月入过万，这位下岗女工已经买了两套房了。

重庆凉面的特点，就是调料一定要齐全，调料的比例一定要拿捏到位。一碗凉面五元，分量足味道好，食客十分喜爱。

一碗凉面的标准配方是豆芽铺底，依次放入姜水蒜水，酱油醋白糖芝麻酱，鸡精味精榨菜粒香葱花椒面，最后淋上辣椒油。食客也可以根据自己口味，有选择的对这些调料进行加减调整。

重庆凉粉是用豌豆粉和胡豆粉混合制成的，有一种豆类的奇香味。重庆凉粉的调料和凉面接近，调料的比例不一样，凉粉强调的是酸辣，凉面体现的是甜辣。凉粉凉面都是5元1碗，非常亲民的价格。

在烈日炎炎的夏季，要想领略到重庆小吃的核心滋味，一定要去街边吃一碗重庆凉粉凉面，让舌尖在十几种调料中，舒坦的享受天府美味。