怎样做爆炒鸡胗又脆又嫩(爆炒鸡胗家常做法)
怎样做爆炒鸡胗又脆又嫩(爆炒鸡胗家常做法)【老刘小贴士】6、锅控干后倒入1000克大豆油,等油温七成热时放入鸡胗,炸两分钟马上捞出鸡胗、线椒、小米辣、泡姜、蒜苗、蒜子4、先把线椒和小米辣去蒂切辣椒圈,蒜子泡姜分别切片,然后把鸡胗打上花刀,再一切为四5、锅中烧上水,把处理好的鸡胗放入锅中焯水,放上料酒,锅开后撇去浮沫,然后捞出沥干水分
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1、鸡胗,是鸡的胃脏,即鸡肫、鸡郡肝、鸡内金。禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说胗是指鸡的胃。
2、 今天老刘就来分享一下“爆炒鸡胗”的家常做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
鸡胗、线椒、小米辣、泡姜、蒜苗、蒜子
4、先把线椒和小米辣去蒂切辣椒圈,蒜子泡姜分别切片,然后把鸡胗打上花刀,再一切为四
5、锅中烧上水,把处理好的鸡胗放入锅中焯水,放上料酒,锅开后撇去浮沫,然后捞出沥干水分
6、锅控干后倒入1000克大豆油,等油温七成热时放入鸡胗,炸两分钟马上捞出
【老刘小贴士】
经过先煮后炸处理好的鸡胗,吃起来又香又脆
7、另起油锅,先放入所有辅料在锅中爆香,然后放入蒜苗,翻炒片刻,再放入鸡胗继续翻炒,然后放入适量蚝油,生抽、料酒、盐一勺、味精一勺、少许胡椒粉
8、翻炒入味。美味即成。这样一盘香辣爽口的爆炒鸡胗就做好了
9、鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,需要配合各种蔬菜水果食用。
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