北京有什么好的特色名吃（去北京必吃的3道美食）

北京有什么好的特色名吃（去北京必吃的3道美食）片法作为北京烤鸭最为独特之处在于，整鸭要片108片，且每片都要带肉和皮，而最难在于片一只整鸭的时间不能大于8分钟。烤鸭的大小一般采用3斤重的鸭胚，过小的鸭胚易将鸭皮烤黑而鸭肉也会过于难嚼，而过大鸭胚则会口感生涩、鸭腥味大，难于入口。北京烤鸭可谓是北京菜系的代表作，几乎每个北京人说出一个关于烤鸭不一样的故事。北京烤鸭有三个讲究：季节、大小、片法。春、冬两季最适合吃鸭肉，每遇春冬季节鸭肉质地肥嫩、汁水饱满，烤出来的鸭皮不易发艮，最适合进行炉烤，使其皮脆肉嫩。

说到首都北京，是一座有着千百年历史的文化古都，它见证了历史的延续和文化的缠绵，直到今日北京这座古城更是被誉为现代与历史相互交错的信息交流中心。

而就在这信息化、快生活的大都市里，美食的延续成为了北京城最必不可分割的重要部分。想要了解北京，美食就成为了不可或缺的一部分，当一道道京味十足的北京菜进入口中，色香味便绽放在口中。

接下来，我来跟大家分享3种京味十足的北京菜，各个都是经典，快来看看你吃过几种吧！

第一道：北京烤鸭

北京烤鸭可谓是北京菜系的代表作，几乎每个北京人说出一个关于烤鸭不一样的故事。

北京烤鸭有三个讲究：季节、大小、片法。

春、冬两季最适合吃鸭肉，每遇春冬季节鸭肉质地肥嫩、汁水饱满，烤出来的鸭皮不易发艮，最适合进行炉烤，使其皮脆肉嫩。

烤鸭的大小一般采用3斤重的鸭胚，过小的鸭胚易将鸭皮烤黑而鸭肉也会过于难嚼，而过大鸭胚则会口感生涩、鸭腥味大，难于入口。

片法作为北京烤鸭最为独特之处在于，整鸭要片108片，且每片都要带肉和皮，而最难在于片一只整鸭的时间不能大于8分钟。

这三点正好造就了口味独特，吃法新奇的北京烤鸭，而北京烤鸭最重要的还在于鸭饼。

鸭饼讲究薄而透、攥而散，这样配上葱丝和黄瓜条卷鸭肉，才会香而不腻，并且产生入口即化的感觉。