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嘎鱼的家常做法简单好吃(美味嘎鱼做法6例推荐)

嘎鱼的家常做法简单好吃(美味嘎鱼做法6例推荐)材料二、酱焖嘎鱼1、嘎鱼洗净,用福建老酒、生姜、盐、蒸鱼豆豉腌上10分钟;2、蒸锅放水烧开,将腌好的嘎鱼放入蒸上10分钟;3、出锅前洒好葱花,浇上热油即可。鱼刺很少!味道超棒!做法简单!

一、清蒸黄嘎鱼

材料

黄嘎鱼,福建老酒,生姜,盐,蒸鱼豆豉,葱花,油

做法

1、嘎鱼洗净,用福建老酒、生姜、盐、蒸鱼豆豉腌上10分钟;

2、蒸锅放水烧开,将腌好的嘎鱼放入蒸上10分钟;

3、出锅前洒好葱花,浇上热油即可。鱼刺很少!味道超棒!做法简单!

嘎鱼的家常做法简单好吃(美味嘎鱼做法6例推荐)(1)

二、酱焖嘎鱼

材料

嘎鱼3条,葱段,姜丝,蒜片,豆瓣酱,蒸鱼豉油,蚝油,酱油,香菜

做法

1.将嘎鱼去鳃去内脏,冲洗干净备用

2.葱切段、姜切丝、蒜切片

3.用到的调料准备好

4.锅内注油烧热,放葱姜蒜爆香

5.放入两匙豆瓣酱炒出香味

6.注入适量清汤

7.放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀

8.将嘎鱼放进去大火烧开后,转中小火慢炖

9.大约二十分钟左右,汤汁逐渐收浓,撒上香菜即可关火

嘎鱼的家常做法简单好吃(美味嘎鱼做法6例推荐)(2)

三、嘎鱼炖茄子

材料

主料:嘎鱼、茄子

配料:香葱末

调料:盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒

做法

1、先将嘎鱼宰杀冲洗干净,茄子用手撕成条;

2、炒勺上火,放入油烧至六七成热时放入嘎鱼,轻炸一下捞出;

3、留底油,葱、姜、大料炝锅,放入炸好的嘎鱼,烹料酒、酱油,加老汤,烧开,放入茄子,一起炖熟时撒香菜末,出勺盛入碗中即可。

嘎鱼的家常做法简单好吃(美味嘎鱼做法6例推荐)(3)

四、黄骨鱼炖海鲜菇

材料

材料:黄骨鱼1000克、海鲜菇800克。

调料:盐、生抽、料酒、姜适量。

做法

1.黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用。

2.生姜切片。

3.锅上火入油,爆香姜片,加水烧开,依次放入黄骨鱼、海鲜菇,调入盐、生抽、料酒炖40分钟即可。

嘎鱼的家常做法简单好吃(美味嘎鱼做法6例推荐)(4)

五、酱香黄骨鱼

材料

黄骨鱼2条 大葱 香葱 香菜适量 郫县豆瓣酱 黄豆酱 海鲜酱适量 姜 蒜 生抽 糖 八角2颗 料酒

做法

1、热油大火,放入鱼,煎好一面,翻面煎另一面

2、加入姜片,烹入料酒

3、倒入郫县豆瓣酱,黄豆酱, 海鲜酱,大葱段,和八角及生抽和白糖

4、倒入水,水量超过鱼

5、开着盖子,煮鱼

6、中途鱼要翻面一次

7、汤汁快要收紧,出锅,撒一些小葱和香菜

嘎鱼的家常做法简单好吃(美味嘎鱼做法6例推荐)(5)

六、嘎鱼豆腐汤

材料

小嘎鱼4条(约300g),(也叫“黄蜡丁,黄颡鱼”,或用其它新鲜河鱼),豆腐(最好是现制卤水豆腐或者盒装北豆腐)1块(约400g),杭白菜1棵(约200g),老姜1块(约30g),油2茶匙(10ml),白葡萄酒1汤匙(15ml),盐2茶匙(10g),白胡椒1茶匙(5g)

做法

小嘎鱼(黄蜡丁)整条洗净用厨房纸巾吸干里外水分,用白葡萄酒腌制10分钟。

老姜去皮,切成薄片。豆腐切成2cm见方的小块。杭白菜切成4cm长段。

煮锅(最好是砂锅)擦干内外,加入油,用中火加热1分钟。放入姜片和腌好的小嘎鱼煎3分钟,不时翻面。

直接在煮锅中加入沸水(约800ml),改大火煮沸。加入豆腐块再煮沸,改小火加锅盖慢炖。

约需要20分钟,鱼汤色逐渐变成浓郁的奶白偏黄色,加入杭白菜段改中火再煮3分钟。

调入盐和白胡椒粉即可。

嘎鱼的家常做法简单好吃(美味嘎鱼做法6例推荐)(6)

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