爆肚酱料制作方法：0碳水 高蛋白 美味的脆嫩爆肚

爆肚酱料制作方法：0碳水 高蛋白 美味的脆嫩爆肚爆肚爆肚，关键在于火候，也就是一个”爆“字，好的爆肚讲究“脆嫩”。火候不够过生会咬不烂，火候老了则咬起来很皮咬不动。爆肚，可谓是地道的老北京小吃，简单说，就是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切块，用沸水爆熟。所以今天，我就给大家介绍一道有地方特色，还有历史传承，又非常适合天气热的夏天补充蛋白质的爽口美食，”鲜嫩爆肚“！不仅美味，而且热量超级低，除了满满的蛋白质，热量低到让你简直无法相信它是肉食！爆肚？何物？

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天是越来越热了，这周末北京的气温直突突的奔向了35°多，姑娘小伙们辛苦运动了几个月的成果，也终于到了大秀一把的时候。

不过这天热，也带来了不少麻烦，比如食欲就降低了不少。虽说少摄入热量的确可以帮助减肥，可是对于辛苦健身运动后的童鞋来说，运动后不好好的吃了一顿，可是会让运动效果大打折扣的!（回复 吃不吃 了解更多）

天热的时候，清爽不油腻的美食最受大家欢迎，凉菜沙拉这类蔬菜一定是属于夏天餐桌上常见的食物，那如何在夏天正确合理的补充蛋白质呢？白煮鸡胸？白煮鸡蛋？这些已经都被网上的健身食谱用烂了……

所以今天，我就给大家介绍一道有地方特色，还有历史传承，又非常适合天气热的夏天补充蛋白质的爽口美食，”鲜嫩爆肚“！

不仅美味，而且热量超级低，除了满满的蛋白质，热量低到让你简直无法相信它是肉食！

爆肚？何物？

爆肚，可谓是地道的老北京小吃，简单说，就是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切块，用沸水爆熟。

爆肚爆肚，关键在于火候，也就是一个”爆“字，好的爆肚讲究“脆嫩”。火候不够过生会咬不烂，火候老了则咬起来很皮咬不动。

爆肚由于是过沸水爆熟的，本身只有食材自身的味道，常见的吃法是蘸着小料吃，所以这小料也是决定爆肚好吃与否的关键。

标准的爆肚蘸料是以麻酱做底，配上适量韭菜花、腐乳、盐糖、生抽、辣油等调味，不油不腻。一口夹起一块，抹着碗底托着香菜葱蘸起调料入，不能更地道！

下面，就给大家介绍爆肚的具体做法：

鲜嫩爆肚的做法

▌热量：

▌食材：

鲜百叶、花椒、葱姜、料酒

▌做法：

❶ 鲜百叶翻卷过来，彻底洗净，切成小段或片状备用；

❷ 锅内放足量水烧开，放入花椒、葱姜和料酒，百叶放在大漏勺内，在沸水中三上三下即可出锅，最后点缀点香菜提香提味。