小炒鱼是哪里的特色菜（美食带您游天长）
小炒鱼是哪里的特色菜（美食带您游天长）02天长芡实作为国家地理标志产品，天长市龙岗镇是全国芡实生产基地，区域内湖河星罗棋布，鱼肥水美，勤劳聪明的龙岗人将收获的芡实和湖里的鲫鱼通过烹饪的方式，既有鲫鱼的鲜美又有芡实的软糯，两道养生的食材在一起制作成了天长的一道家喻户晓的名菜《芡实荷包鱼》。芡实荷包鱼。01文化故事
美丽的高邮湖畔，
拥有丰富的水产品。
今天就让我们去品尝，
用龙岗特产做出的美食，
芡实荷包鱼。
01
文化故事
天长芡实作为国家地理标志产品，天长市龙岗镇是全国芡实生产基地，区域内湖河星罗棋布，鱼肥水美，勤劳聪明的龙岗人将收获的芡实和湖里的鲫鱼通过烹饪的方式，既有鲫鱼的鲜美又有芡实的软糯，两道养生的食材在一起制作成了天长的一道家喻户晓的名菜《芡实荷包鱼》。
02
制作方法
食材
主料：野生鲫鱼（250克左右）
配料：芡实米、猪肉末、蟹黄、青红椒。
做法
1、肉末、芡实米加入食盐等调料调制成肉馅。
2、鲫鱼洗净掏尽内脏，打花刀，鱼肚中加入调好的肉馅。
3、将鲫鱼油炸至金黄捞出。
4、起锅加入猪肉下入调料加水放入炸好的鲫鱼，炖半个小时，再放入、青红椒大火收汁即可。
鲫鱼与猪肉相伴，变得格外肥腴鲜美。鲜辣的汤汁浸入到外焦里嫩的鱼肉里，又嫩又香，不停地刺激着味蕾，让人吃了还想吃，吃了忘不了。
03
寻味地址
推荐门店：天长市新世纪大酒店
地址：天长市广陵路
电话：0550-2211111
