怎么在家做简单的豆腐丸子(大厨做的豆腐丸子)
怎么在家做简单的豆腐丸子(大厨做的豆腐丸子)3.然后打入一个鸡蛋,用手继续搅拌,加入鸡蛋可以增加粘稠度,豆腐不容易散,再次搅拌均匀。2.然后把葱,姜,香菇粒,胡萝卜,鸡肉末和豆腐倒在一起,加入食盐,鸡粉,白糖,十三香,胡椒粉,料酒,用力的抓匀搅拌。洗净的香菇两个,除去根部,先片成薄片,再切成碎粒放在碗里备用。鸡胸肉50克,片成薄片再切成碎沫,豆腐250克,用刀背压碎,捻成碎末,放在盆中。大葱白一小段切成葱末,生姜一小块先切成姜末,和葱沫放在一起。
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今天为大家分享一道,养生豆腐丸子汤的做法,豆腐大家肯定都吃过,而且具有降血压、降血脂等功效,老少皆宜。然后再融合胡萝卜、香菇等营养非常高的蔬菜,那口感就更加美味了,下面就为大家分享一下详细做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【豆腐丸子汤】
1.首先我们准备一下食材,胡萝卜半个,先片成薄片再切成丝,最后切成碎粒。
洗净的香菇两个,除去根部,先片成薄片,再切成碎粒放在碗里备用。
鸡胸肉50克,片成薄片再切成碎沫,豆腐250克,用刀背压碎,捻成碎末,放在盆中。
大葱白一小段切成葱末,生姜一小块先切成姜末,和葱沫放在一起。
2.然后把葱,姜,香菇粒,胡萝卜,鸡肉末和豆腐倒在一起,加入食盐,鸡粉,白糖,十三香,胡椒粉,料酒,用力的抓匀搅拌。
3.然后打入一个鸡蛋,用手继续搅拌,加入鸡蛋可以增加粘稠度,豆腐不容易散,再次搅拌均匀。
4.加入适量生粉,用手朝一个方向搅动,摔打上劲,加入生粉豆腐可以更好的团成团,这个过程要持续两到三分钟。
5.锅内烧水,水开后我们开始团丸子,用手把豆腐馅团在手心,让豆腐馅在手心里转圈滚动,利用离心力团成豆腐丸子。
6.然后下入锅中,这个过程火不能大,水不要翻滚起来,水很容易把豆腐丸冲散,开小火煮,然后撇去锅中的浮末。丸子成形以后,再开中火把水煮开。
7.下面开始调味,加入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺胡椒粉,化开调料以后,淋上芝麻香油,起锅倒入盘中,最后撒上葱花就可以上桌食用了。
好了这道简单又美味的家常菜就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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