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猪血怎么样炒才不会烂(别再直接下锅炒了)

猪血怎么样炒才不会烂(别再直接下锅炒了)3、锅中烧水,水开之后放点盐增加底味,放入浸泡好的猪血,再放点姜片,料酒去腥,焯水3分钟捞出控水2、大葱切成片,姜切成片,大蒜切成片,再切点红线椒或者小米辣备用【主要食材】:韭菜,猪血,葱,姜,蒜,红辣椒,淀粉【调料】:生抽,料酒,盐,十三香,胡椒粉1、猪血和韭菜一起烧可谓绝配,先将猪血切成块,将切成块状的猪血放入盐水中浸泡约半小时左右,再将韭菜切成段,盛入碗中备用

大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!

猪血怎么样炒才不会烂(别再直接下锅炒了)(1)

小董小时候家里条件不好,每年家里都会养一头猪,小董放学之后割草喂猪,临近年关的时候家里就会挑选一个日子,把养了一年的大肥猪宰杀。卖掉大部分猪肉,剩下的就自己在家吃。可是对于猪肉的吃法,相信大家都知道,但是小董印象中最深的是猪血。那时候的猪血是纯正的没有任何的添加,老妈用一把韭菜,烧出来的猪血鲜香美味,非常的好吃。

猪血怎么样炒才不会烂(别再直接下锅炒了)(2)

猪血中富含维生素,蛋白质,铁,磷,钙,尼克酸,血浆蛋白等多种营养物质,对贫血者有改善的作用,是排毒养颜的理想食品。

猪血怎么样炒才不会烂(别再直接下锅炒了)(3)

今天小董在菜市场又看到猪血,于是想起来小时候老妈做的韭菜烧猪血。买了一块猪血,一把韭菜,我们在家做一道鲜香美味的韭菜烧猪血,做法超级简单,而且猪血的鲜嫩搭配韭菜的鲜香,真的是好吃到停不下来。

——【韭菜烧猪血】——

猪血怎么样炒才不会烂(别再直接下锅炒了)(4)

【主要食材】:韭菜,猪血,葱,姜,蒜,红辣椒,淀粉

【调料】:生抽,料酒,盐,十三香,胡椒粉

【具体制作步骤】:

猪血怎么样炒才不会烂(别再直接下锅炒了)(5)

1、猪血和韭菜一起烧可谓绝配,先将猪血切成块,将切成块状的猪血放入盐水中浸泡约半小时左右,再将韭菜切成段,盛入碗中备用

猪血怎么样炒才不会烂(别再直接下锅炒了)(6)

2、大葱切成片,姜切成片,大蒜切成片,再切点红线椒或者小米辣备用

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3、锅中烧水,水开之后放点盐增加底味,放入浸泡好的猪血,再放点姜片,料酒去腥,焯水3分钟捞出控水

猪血怎么样炒才不会烂(别再直接下锅炒了)(8)

4、热锅凉油,油热放葱姜蒜红辣椒,炒香之后放入猪血,快速翻炒1分钟,然后加入适量清水,

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5、下面我们调一下味,放生抽,料酒,盐,十三香,胡椒粉,翻炒均匀炖3分钟左右,让猪血入味,然后加水淀粉勾芡一下,让汤汁包裹着猪血,最后放韭菜翻炒几下就可以出锅装盘了

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这样一道营养又美味的韭菜烧猪血就做好了,鲜香滑嫩,常吃还有美容功效,提高记忆力,而且含铁量高,具有补血的作用,大家可以试一试

【烹饪小贴士】:

1、猪血一定要用盐水浸泡一下,这样可以猪血更加的凝固,在烧的时候不容易碎,而且口感也会更嫩滑

2、猪血一定要提前焯水,这样可以有效去除猪血的腥味,而且更易炒熟

3、炒猪血的时候一定要快速翻炒均匀,注意一定不要炒碎

4、韭菜一定要最后放,将韭菜翻炒几下即可出锅,这样做出来的韭菜更加鲜嫩,口感非常的好

大家对于韭菜烧猪血的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

如果想学更多家常菜请关注小董美食,小董每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭,感谢大家关注与支持!


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