冬天白茶煮法（用蒸茶器煮白茶）
冬天白茶煮法（用蒸茶器煮白茶）今天小白给大家带来了一个新鲜的玩意儿——蒸茶器。01蒸出来的茶汤好喝否？ 文 | 小白
喝白茶用的新玩意儿
“蒸茶器”
听起来还蛮高大上的样子
但味道才是硬道理
蒸出来的茶汤
好喝否？
文 | 小白
01
今天小白给大家带来了一个新鲜的玩意儿——蒸茶器。
往常喝白茶的时候都是用什么？
盖碗？玻璃壶？马克杯？
泡出来的茶汤滋味略有不同，不过来来去去总是用这么一些器具泡茶。
乏味，真的乏味。
小白作为一个小年轻，从来不排斥接受新鲜事物，能将白茶喝出花样的器具自然也收集了好一些。
昨儿刚好有位茶友提出了一个问题：白茶用蒸茶器煮好不好？
看来这位茶友也是对喝茶颇有一番见地的哦。
不过大多数的茶友还不知道蒸茶器到底是何物，先来小小的了解下吧。
02
蒸茶器是什么？
蒸茶器是一种在冲泡时能够“茶水分离”的泡茶容器。
就小白自己用的这一款蒸茶器，在整个茶壶的上方是有一个过滤网，煮制的时候将白茶放在过滤网上。
壶内放水，蒸汽不断的与茶叶接触，茶叶当中的滋味渗透到蒸汽里面，回落到茶汤里。
蒸汽渗透，茶色渐浓，茶色变化与平常冲泡时的颜色差不多的时候就能够将茶汤倒出饮用了。
一般常见的蒸茶器都是由玻璃材质制成，可以清晰的看到茶色的变化，玻璃材质也不会吸收茶味。
不过有一些蒸茶器的内胆是由不锈钢制成的，对茶汤的滋味来说还是有一定的影响。
不过在市面上也有玻璃内胆的正常器，相比不锈钢内胆的会更好一些，玲珑剔透，颜值也会更高一些。
03
由于茶叶没有直接与水接触，所以煮出来的茶汤是比较澄澈的，主要还是滤网的作用。
一般在冲泡的时候使用过滤网同样能够达到这样的作用。
有比较才能够造成伤害，用盖碗冲泡或者用带有茶滤的煮茶壶冲泡的效果也是一样的。
所以除了汤色的澄澈度之外，还要比较一些其他的东西，比如口感。
蒸茶器和煮茶壶以及盖碗的使命一样，都是一种煮茶的器具，泡出好喝的茶汤自然是衡量容器优劣的重要标准之一咯。
04
分别使用蒸茶器和玻璃茶壶来煮茶，一样的水量，一样的时间，一样的投茶量。
蒸茶器煮出来的茶汤似乎会比较淡一些，这是为什么呢？
由于蒸茶器采用的是：茶水分离式的煮法，所以与白茶的接触面积并不是很大。
虽然在介绍的时候提到的是“蒸汽渗入，茶色渐浓”。（这句话是蒸茶器买家自身的介绍哈）
但是小白个人觉得蒸汽虽然能够渗透到茶叶当中，但是仍然有少部分的物质粘连在茶叶的上面没有融到茶汤中。
这无疑是一种消耗，而且是不必要的。
像是白茶中的一些果胶析出的状况似乎并不是特别好，同样时间蒸出来的茶汤胶感略次，汤感也比较薄。
而直接在沸水当中煮出来的茶汤胶感会更浓稠一些，更加醇厚。
05
蒸茶器毕竟是新鲜玩意，不过在喝茶的圈子里一打听，还挺多人买的。
不过都是图个新鲜，当做日常来用的人并不是很多，总结原因大概有两点。
第一是蒸茶器比较费时间。
如果是同样的时间，同样的投茶量，蒸茶器煮出来的茶汤滋味太寡，于是要增长蒸的时间。
像是煮茶壶煮制的茶汤大概只需要一分钟左右，之后慢慢温着就可以倒出来喝了。
而蒸茶器煮出来的茶汤要达到同样的浓度大概需要二十分钟，未免有一些太浪费时间了。
第二是费茶。
如果不想用太多的时间消耗在蒸茶上面就要增加投茶量，这样一来需要耗费的白茶量就比较大了。
如果煮的是陈年的白毫银针，那还真是消耗不起呀！
衡量之下，还是直接在玻璃茶壶里煮茶吧，方便省事许多。
06
蒸茶器看起来是貌美，但实操之下实用性并不是很强。
如果是追求实用的茶友，小白还是不怎么建议购买的。
但如果是作为一种生活的情调，用一个精致漂亮的煮茶壶，几块小茶点来换取明朗的午后时光，还是不错的哦。
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