湛江人喜欢吃的街边小吃：湛江人吃过这道美食

湛江人喜欢吃的街边小吃：湛江人吃过这道美食陈嵩良从传承中华文化出发，对历史文化遗产采取保护主义的态度，太守任上，敢于坚持原则，大胆做事，“不为尊者讳”的精神，值得肯定。也因此，他为后人留下了一笔宝贵的文化遗产和精神财富。清光绪二十七年（公元1901年）秋，邛州太守陈嵩良倡议重修文君井，并亲自撰《重修琴台、文君井、古瓮亭记》，其文为反驳宋人苏东坡称“司马长卿为小人”的议论，将褒贬两种意见陈述得一清二楚，以作为“重修琴台、文君井”的引子。清朝时期，吴川的陈兰彬以首任驻美国、西班牙、秘鲁三国公使，而名扬四海。在其外交使团中，就有陈兰彬的侄子陈嵩良，其时，他跟随陈兰彬出使三国，担任类似现今参赞级外交职务。陈嵩良卸任外交官回国后，到四川做官。史书记载，陈嵩良当时回到四川邛州任太守。邛州古称“临邛”，为巴蜀四大古城之一。西汉才女卓文君的家就在临邛。临邛有一座古园林“文君井”，相传是卓文君与司马长卿“琴挑私奔”、“当垆涤器”之遗迹。西汉文豪成都

汩汩鉴江水，自北而南横贯吴川大地，浩浩荡荡奔流到海，自古以来写下了多少吴川人传奇色彩的故事，也留下了多少美味的美食。

今天，唯食君就带着大家，去探寻吴川美食——麻通的起源，以及美食背后吴川名人陈兰彬后人的一些鲜为人知的故事。

这麻通原是四川小吃，后来在吴川开花，成了吴川特色小吃，流传至今，这与吴川名人陈兰彬后人密不可分！今天，咱们一起去挖掘麻通背后的感人故事。

四川做官 倡议重修文君井

清朝时期，吴川的陈兰彬以首任驻美国、西班牙、秘鲁三国公使，而名扬四海。在其外交使团中，就有陈兰彬的侄子陈嵩良，其时，他跟随陈兰彬出使三国，担任类似现今参赞级外交职务。

陈嵩良卸任外交官回国后，到四川做官。史书记载，陈嵩良当时回到四川邛州任太守。邛州古称“临邛”，为巴蜀四大古城之一。西汉才女卓文君的家就在临邛。临邛有一座古园林“文君井”，相传是卓文君与司马长卿“琴挑私奔”、“当垆涤器”之遗迹。

西汉文豪成都大才子司马相如与临邛才女卓文君的爱情故事，千百年流传下来。历史上有的文人士大夫对待司马长卿颇有微词，文君井至明、清后荒芜破败。

清光绪二十七年（公元1901年）秋，邛州太守陈嵩良倡议重修文君井，并亲自撰《重修琴台、文君井、古瓮亭记》，其文为反驳宋人苏东坡称“司马长卿为小人”的议论，将褒贬两种意见陈述得一清二楚，以作为“重修琴台、文君井”的引子。

陈嵩良从传承中华文化出发，对历史文化遗产采取保护主义的态度，太守任上，敢于坚持原则，大胆做事，“不为尊者讳”的精神，值得肯定。也因此，他为后人留下了一笔宝贵的文化遗产和精神财富。

同乡幕僚，成就一对美满姻缘

陈嵩良在邛州任太守期间，为官中亦有一名吴川人，名叫林标，祖居梅录，幕僚加同乡，两人自然成了挚友。时陈嵩良、林标夫人各有身妊，于是双方指腹为约，双方皆生仔，则让其结拜为兄弟，皆生女，则让其结拜为姐妹，若一家生男，另一家生女，让其结为夫妻。以后，陈嵩良夫人生女陈氏，林标夫人生子林裴士。

儿子还小，林标却因自己身体染疾，无法在四川继续为官，只好辞职，携全家回到老家吴川梅录头休养生息。

日月如梭，转眼，双方儿女皆到了成婚的岁数。由于失去了一份丰厚的官饷俸禄，林标一家的日子在吴川梅录头过得并不宽裕。还在邛州任太守的陈嵩良信守诺言，没有嫌弃亲家贫困，凡女儿成家后的一应家用杂物，样样备齐。

定下良辰吉日，陈嵩良亲自从四川送女到吴川完婚，从成都回吴川千里迢迢，山高路险，陈嵩良与女儿及随从，策马奔驰，一路披荆砍棘，风雨兼程。为让这对新夫妻今后好过日子，同时也支持一下有困难的亲家，陈嵩良出资将梅录竹栏街几间店铺买下作为女儿的嫁妆。

1886年，婚后不久，陈嵩良派人给林家修房，为女儿女婿建造了合院式的六间大屋，房子仿照陈兰彬在吴川黄坡祖屋的结构格局，里面有花园，亭台楼角，花木扶疏，房屋四周种植梅花、玫瑰、夜来香，村人走过都愿意多停留一会。还专门请私塾老师教授本家弟子。之后的林家，在吴川梅录头曾炫耀一方。

陈嵩良退休后从四川回到吴川安度晚年，去世后葬于梅录大山江。

乐善好施 善待邻里百姓

陈氏嫁入林家后，按辈分人称二奶。林裴士、陈氏婚后育有子女七人。二奶出身名门，乃大家闺秀，好诗书，懂礼仪，重教育。

丈夫林裴士中年去世，家道中落，陈氏含辛茹苦，独自挑起抚養七个孩子的生活重担，后来实在困难，就逐步把梅录竹栏街等处的铺头卖掉，以维持生计。

二奶为人善良，乐于助人。见村民有难，都愿意出手相助。初时，所住的梅录头村多为穷人，村中道路弯曲夹榨，村民出入很不方便。二奶自己出资买地修路，将村中主要通道扩阔，建成石砖路。路修通后，村民以二奶丈夫名字把这条路称为“裴士路”。

梅录头功夫王、村民陈光才的小孩贪玩从树上跌下，受重伤昏迷，二奶闻知赶来用自家珍藏多年的四川熊胆喂小孩，将其救活。陈光才感激不尽，上门表示今后要尽力保护二奶孤儿寡母一家。

林家宅地曾被人侵占，造成两家人有意见。时日本人侵略，陈氏不计前嫌，以德报怨，收容这家人到自己家住，躲避过一场灾难。

曾在四川生活多年的二奶，通晓普通话，解放军到吴川时，陈氏曾为解放军做翻译。

引进麻通 四川美食吴川开花

四川有种小吃名为麻通，二奶在四川当小孩时，最喜欢吃麻通。她从四川嫁入梅录头林家后，把麻通制作技术也带来吴川，并加以改进，融合了吴川本地人的口味，流传至今，成了吴川特色小吃。

麻通系用大糯米、水芋头、白糖、芝麻等原料，经过特殊的处理方法和制作技术做成半成品，制作过程要求温度准确，师傅将其贴在脸上，测试温度。

半成品晒干后可储藏。吃时，将半成品先后投进分别用文武火煮成不同温度的两个油锅中去炸，炸至膨胀适度，取出淋上白糖胶，洒上芝麻即成。成品粗如甘蔗 长7~8公分 中空充满泡沫，入口松脆香甜，称之为棉花心麻通。

二奶的本意是将技术教会家里的一位工人，让其做出的麻通供林家族人品尝。后来，掌握了麻通制作工艺的林家工人陈丑六离开林家，自己在外开作坊，生产麻通成品和半成品，销往江门、海口等地。

解放后，鉴江饮食服务公司专门将陈丑六吸收为职工，源远流长的麻通制作工艺也因之得到传承。陈丑六的孙女陈丽珏说，麻通曾在2005、2006年吴川美食节展出，大受欢迎。由于工艺复杂，现今懂制作的人已不多。

故居仍在 如何保存堪忧

现在我们看到的已历经120多年的陈氏二奶故居，位于吴川梅录镇岭头街，从整体看，与黄坡陈兰彬旧居格局一样，走进里屋，仍可感受到当年大户人家的气派。由于日久失修，房屋梁柱摇摇欲坠，早成危房。

林氏后人现在分散居住美国、香港、广州和湛江等地，故居早已无人居住和打理，且受到一些人为的损坏。林家族人曾几次集资修理故居，无奈所需费用太大，达不到保护故居的目的。

二奶的孙子、现年85岁的林康佑老人说：我们林家愿意将祖屋无偿捐献给国家，让这座带有文物意义的古屋得以保护起来。