王一博浙江美食：风起洛阳王一博化身美食品鉴师

王一博浙江美食：风起洛阳王一博化身美食品鉴师据传和他有源缘。有一年，他去湖北出差，在酒席上吃了一道名为“梳子肉”的菜肴，感觉厨师的想法很好，但是改进的空间也很大。就指点厨师把肥肉改成五花肉，把炸胡椒改成豆豉……而且他怕厨师细节上做不好，还亲自披挂上阵，手把手地给厨师教了一遍。后来这道菜成为了当地的特色菜，因为肉片很薄，段文昌就给它起名叫“千张肉”，至今这道菜还是湖北江陵地区的看家菜。他后来还改良开发了很多菜谱，其中有一些被他儿子段成式，记入了唐代第一奇书《酉阳杂俎》中，但他的业绩想必是不出色，史集所说不多，但对他的兴趣爱好用墨实多。其中一项就是“吃”。宰相就是宰相，他不仅仅吃，还吃出了经验吃出了水平，吃出了高度。他们家有一位厨娘，后来以古代十大膳祖之一青史留名。据说这全得益于他的指点，他家的厨房名就是段宰相自己起的，名为“炼珍堂”。有趣的是段宰相出场的话就会把馆驿的厨房起名为“行珍馆”。湖北有一道名菜“千张肉”，找百里弘毅品鉴

现代的美食品鉴师是由网络催生的一种新兴职业，通过团购的方式到餐馆就餐，专门免费“试吃”的人帮你了解菜品口味、服务态度等信息，这一新兴的职业被部分网友称为美食（餐饮）体验师或美食品鉴师。

而这几天热播的王一博新剧《风起洛阳》里的百里弘毅也是一位美食爱好者以及美食品鉴者。当阳酒肆内外挤满了围观的人，只是因为由王一博饰演的百里弘毅正在美食品鉴。

而他的总结会直接决定此酒肆生意的好坏。一位食客准备生吃黑鱼，百里弘毅急忙拦下，认为：冷泉黑鱼不可吃脍，应于滚汤中，捞出应吹风一二，如此才可保肉质的滑嫩。这一顿指点令食客不禁叹服！

另一家菜馆请来百里弘毅做品鉴，一顿试吃后给了个“尚可”的牌子，老板高兴的直呼可以上天啦！

找百里弘毅品鉴的各大菜馆是络绎不绝呀，五叔那都排到了六十二位。可见百里弘毅的品鉴水平公认的高标准，高权威。

而在唐朝呢，有一个人把这种品尝美食的情况做到了高标准高权威。纵观唐朝，持续时间接近三百年，共经历了二十多位皇帝，其中任用的宰相接近四百位。其中电视剧里频繁出现的大致有唐朝开国宰相房玄龄，为人正直，疾恶如仇，把孝、忠、廉称之为大义，以不畏权贵著称的狄仁杰，

还有反派善于钻营，狡诈奸佞，奸臣形象的李林甫等等，他们或多或少的都对唐朝的兴衰起着不同的作用和影响。但今天观者说的是一位被当时的人称不务正业，爱好美食的宰相“段文昌”。这位宰相什么来历呢？他的高祖是段偃师，曾跟随在李渊身边，是第一代大唐的开拓者；曾祖父段志玄一直在李世民麾下，后在凌烟阁位列前十；他的祖父和父亲也是朝中官员。这样一罗列，段文昌妥妥的名门之后呀！怪不得成为吃货，家世显赫吃得起呀。但虽然背景之深，但仕途不顺，几经波折才坐上宰相之位，并历经三朝。

但他的业绩想必是不出色，史集所说不多，但对他的兴趣爱好用墨实多。其中一项就是“吃”。宰相就是宰相，他不仅仅吃，还吃出了经验吃出了水平，吃出了高度。他们家有一位厨娘，后来以古代十大膳祖之一青史留名。据说这全得益于他的指点，他家的厨房名就是段宰相自己起的，名为“炼珍堂”。有趣的是段宰相出场的话就会把馆驿的厨房起名为“行珍馆”。湖北有一道名菜“千张肉”，

据传和他有源缘。有一年，他去湖北出差，在酒席上吃了一道名为“梳子肉”的菜肴，感觉厨师的想法很好，但是改进的空间也很大。就指点厨师把肥肉改成五花肉，把炸胡椒改成豆豉……而且他怕厨师细节上做不好，还亲自披挂上阵，手把手地给厨师教了一遍。后来这道菜成为了当地的特色菜，因为肉片很薄，段文昌就给它起名叫“千张肉”，至今这道菜还是湖北江陵地区的看家菜。他后来还改良开发了很多菜谱，其中有一些被他儿子段成式，记入了唐代第一奇书《酉阳杂俎》中，

直到今天我们还能看到。他还曾写了50卷美食专著《食经》，在当时被称为《邹平郡公食宪章》！

《风起洛阳》这部剧演员演技在线，服装道化很有历史感，美食家百里弘毅和小娘的爱情故事能否也像美食一样酸苦辣又甜呢？！

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