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雪里红怎么腌制才又绿又好吃?雪里红上市的季节

雪里红怎么腌制才又绿又好吃?雪里红上市的季节4、切好放入一个无水无油的大盆中,撒适量的腌制腌,大概一斤雪里蕻就是20-30克腌。3、晾干水分的雪里蕻切成一厘米的小段,也可以不用切。具体做法:1、买回来的雪里蕻先摘一下,把上面的黄叶子摘下来,再洗干净。2、洗干净一定要晾干水分,最好是晾个两天左右。

#美食测评团# 一到这个季节,就开始做各种腌菜,腌的好可以吃很长时间。现在赶集看到最多的就是白菜、萝卜、红薯等,意外看到了有卖雪里蕻的,说实话,雪里蕻在这边卖的并不多,遇到了就不要错过。

雪里红怎么腌制才又绿又好吃?雪里红上市的季节(1)

我个人是比较喜欢吃雪菜包子和雪菜面条的,所以买回啦的雪里蕻果断的把它腌上,一块钱一斤买了十斤。腌制的方法也特别简单,腌好的话能放挺长时间的,冬天可以炖菜、做雪菜包子等。

雪里红怎么腌制才又绿又好吃?雪里红上市的季节(2)

话不多说,来看一下具体做法吧。

腌雪里蕻

所需食材:雪里蕻、腌制盐

具体做法:

1、买回来的雪里蕻先摘一下,把上面的黄叶子摘下来,再洗干净。

雪里红怎么腌制才又绿又好吃?雪里红上市的季节(3)

2、洗干净一定要晾干水分,最好是晾个两天左右。

雪里红怎么腌制才又绿又好吃?雪里红上市的季节(4)

3、晾干水分的雪里蕻切成一厘米的小段,也可以不用切。

雪里红怎么腌制才又绿又好吃?雪里红上市的季节(5)

4、切好放入一个无水无油的大盆中,撒适量的腌制腌,大概一斤雪里蕻就是20-30克腌。

雪里红怎么腌制才又绿又好吃?雪里红上市的季节(6)

5、接着不停地揉搓,把雪里蕻里面的水分揉搓出来,让雪里蕻充分的吸收盐份,这样腌的时候不容易坏。

6、揉好之后,攥一下水分。装入无水无油的咸菜缸里,每装进去一次都要压紧实。

7、最后把腌出来的水也倒进去,表面再撒上一层盐,密封起来腌大概二十天左右。

雪里红怎么腌制才又绿又好吃?雪里红上市的季节(7)

腌的时间一定要在二十天以上,因为大家都知道,在腌咸菜的过程中会产生一种亚硝酸盐,一周左右浓度是最高的,这个时间吃的会引起中毒等,对身体健康不利,二十天以后开始逐渐消失。所以一定要在二十天以后再吃哦。

雪里红怎么腌制才又绿又好吃?雪里红上市的季节(8)

腌的雪里蕻可以用来炖肉、包雪菜包子、做雪菜面条、炖豆腐等都好吃哦。

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