红烧鱼头的做法最正宗的做法，今天讲一道关于鱼头的美食

红烧鱼头的做法最正宗的做法，今天讲一道关于鱼头的美食走菜忙得很，喊打荷娃儿照的，不好看见谅哈各位朋友

走菜忙得很，喊打荷娃儿照的，不好看见谅哈各位朋友

砂锅焗鱼头

主料:花鲢鱼头500克

辅料:姜片50克

大蒜100克

干葱头100克

沙姜10克

小葱段10克

香菜10克

调料:沙姜粉2勺

白胡椒粉1勺

东古一品鲜酱油20克

鸡粉1勺

味粉1勺

白糖少许

煎焗粉适量

旧庄耗油15克

鸡饭老抽少许

香油10克

料酒少许

花雕酒少许

煲仔酱少许

做法第一步:将鱼头宰成块状，尽量宰成薄片状，用姜葱料酒腌制15分钟左右捞出，用干毛巾吸干水分（重点一定要吸干水分），准备一个不锈钢盆，将所有调料除开煎焗粉，煲仔酱，花雕酒不下以外所有倒入一起搅拌均匀！下入鱼头搅拌均匀，最后上煎焗粉即可！

做法第二步:大蒜切掉2头，干葱头去皮，对剥备用，沙姜洗干净泥土，切片备用！小葱切段，香菜切段备用！

做法第三步:准备一个大砂锅，烧热后下入姜，大蒜，干葱头，沙姜片生炒，同时用平底锅加少许食用油煎鱼头，煎至鱼头两面金黄即可！

用铲子翻炒砂锅中的辅料，辅料7成熟时加入煲仔酱翻炒均匀在砂锅里！面上铺煎至好的大鱼头，盖上盖子大火焗3分钟左右开盖加入香菜，小葱段！再盖上盖子从砂锅边上喷少许花雕酒即可出菜！