牛肉刀削面怎么煮？牛肉刀削面营养和美味

牛肉刀削面怎么煮？牛肉刀削面营养和美味刀削面是山西面食中食感最佳、流传最广的一种，也是我国四大面食之一。刀削面的历史悠久。据清《素食说略》中记载:"削面，面和硬，须多揉，愈揉愈佳。作长块置掌中，以快刀削细长的薄片，入卤水煮出，用汤或卤浇食，甚有别趣。"1.将面粉置盆中，渐次加水和成稍硬的面团，盖上湿布饧面30分钟，再揉光润，搓成后头粗大，前半截略细的圆柱面团，用削面刀削入开水锅中，煮熟后捞入碗中；2.锅中注油烧热，倒入酸菜煸炒香，加入牛骨汤煮沸，下入牛肉片一同煮至熟，加食盐、鸡精、生抽、辣椒油、醋调味，最后加香菜段、青红椒块；小提示

面条是由面粉做成，其主要成分是碳水化合物，被人体吸收后能补充大量的热量，维持人体正常所需能量。面条的品种很多，因地域风味及制作方法的不同而呈多种样式，如拉面、炸酱面、打卤面、拌面、刀削面等。制作精良的面条配上牛肉、鸡蛋等各种辅料，使得面条更营养和美味。

原料：面粉200克，牛肉片150克，酸菜80克，香菜段30克，青红辣椒块各15克。

调料：食用油、食盐、鸡精、生抽、醋、辣椒油各适量，牛骨汤500毫升。

做法：

1.将面粉置盆中，渐次加水和成稍硬的面团，盖上湿布饧面30分钟，再揉光润，搓成后头粗大，前半截略细的圆柱面团，用削面刀削入开水锅中，煮熟后捞入碗中；

2.锅中注油烧热，倒入酸菜煸炒香，加入牛骨汤煮沸，下入牛肉片一同煮至熟，加食盐、鸡精、生抽、辣椒油、醋调味，最后加香菜段、青红椒块；

小提示

刀削面是山西面食中食感最佳、流传最广的一种，也是我国四大面食之一。刀削面的历史悠久。据清《素食说略》中记载:"削面，面和硬，须多揉，愈揉愈佳。作长块置掌中，以快刀削细长的薄片，入卤水煮出，用汤或卤浇食，甚有别趣。"