红烧肉这样吃让你爱上它：这种食材红烧吃

红烧肉这样吃让你爱上它：这种食材红烧吃1、鹌鹑蛋清洗干净，放入冷水锅中煮，可以放一点盐，蛋皮不容易煮破；【步骤】：下面我们来一起做做这道菜吧！【原料】：鹌鹑蛋500克、冰糖1小把、白糖一勺、油适量、料酒一勺、生抽一勺半、陈醋三勺、熟白芝麻适量

今日食谱——红烧虎皮鹌鹑蛋

鹌鹑蛋，一口一个，吃起来很方便，对于营养不良，气血不足，体质虚弱的人，选择鹌鹑蛋最合适不过。鹌鹑蛋有“动物中的人参”之称，所以在营养上有独特之处。

我家闺女最喜欢吃五香鹌鹑蛋，这次给她换了一个做法，她也乐得接受。

但是切记鹌鹑蛋不能多吃，因为鹌鹑蛋中含大量的胆固醇，多吃容易引起胆固醇增高，影响人体健康。

下面我们来一起做做这道菜吧！

【原料】：

鹌鹑蛋500克、冰糖1小把、白糖一勺、油适量、料酒一勺、生抽一勺半、陈醋三勺、熟白芝麻适量

【步骤】：

1、鹌鹑蛋清洗干净，放入冷水锅中煮，可以放一点盐，蛋皮不容易煮破；

2、水开后，再煮3-4分钟即可；

3、捞出来放入冷水盆中浸泡到凉透；

4、放入保鲜盒中（或者带盖子的容器），放一些水，盖上盖子左右用力晃动几下，你会发现这样鹌鹑蛋的皮很好剥；

5、全部剥好后洗净表面的蛋壳碎；

6、将鹌鹑蛋表面的水分用布擦干净，我用吹风机吹了一下，很快就干爽了；

7、锅中放油，大火将油烧热；

8、放入鹌鹑蛋，大火炸，很快鹌鹑蛋的表皮就会鼓泡，炸成下图的样子捞出来；

9、锅中放油，放入冰糖，小火将糖熬化，颜色变深，把鹌鹑蛋放入；

10、翻炒到鹌鹑蛋上色均匀时，放入料酒1勺、白糖1勺、生抽1勺半、陈醋3勺，继续翻炒均匀；

11、加入半碗开水，盖锅盖焖5分钟，中间要翻到一下；

12、汁还剩一半，大火收一下汁就完成了；

成品色泽红润，口感酸甜。如果您喜欢老蒙厨房的菜谱，请关注 转发，谢谢。