辽菜十大名菜排行，辽宁哪道菜最好吃
辽菜十大名菜排行，辽宁哪道菜最好吃地三鲜有三宝，土豆辣椒西红柿！它们都是市场中常见的食材，而且都非常绿色和健康！不想如此寻常的食材碰撞在一起却是如此具有魅力！2、地三鲜锅包肉又被当地人叫做“锅爆肉”，是一道地道的辽宁名菜！创始自光绪年间哈尔滨厨师郑兴文之手。锅包肉用的是鲜嫩的里脊肉，切成薄薄的片，然后进行最关键的一步“挂浆”！锅包肉这道菜看似简单却非常考验厨师的功夫。功夫有四，一是挂浆二是油温的把控，三是捞出的时机，四是酱汁的熬制！一道正宗的锅包肉，外表色泽莹润，晶亮可人似琥珀！咬上一口“咔嚓”一声，酥脆外壳夹杂着肉的韧劲儿，酸甜可口，越嚼越香，回味无穷，是一道必点辽菜！
若问辽宁的美食都有哪些？我一定要用琳琅满目这四字来形容。由于辽宁是由多个民族构成的省份，因此菜品容纳百家之长，个个都独具特色。
辽宁地产丰富，美食种类繁多！在做菜方面，用料广泛，口味偏重，咸甜分明，色泽莹润，滋味儿很足！因此，大家总是用 “量大”“味浓”来形容辽菜。
作为一个地地道道的辽宁人，今天就来和大家讲一讲辽宁的8大特色美食！让我们一起看看辽宁都有哪些美味吧！
1、锅包肉
锅包肉又被当地人叫做“锅爆肉”，是一道地道的辽宁名菜！创始自光绪年间哈尔滨厨师郑兴文之手。锅包肉用的是鲜嫩的里脊肉，切成薄薄的片，然后进行最关键的一步“挂浆”！
锅包肉这道菜看似简单却非常考验厨师的功夫。功夫有四，一是挂浆二是油温的把控，三是捞出的时机，四是酱汁的熬制！
一道正宗的锅包肉，外表色泽莹润，晶亮可人似琥珀！咬上一口“咔嚓”一声，酥脆外壳夹杂着肉的韧劲儿，酸甜可口，越嚼越香，回味无穷，是一道必点辽菜！
2、地三鲜
地三鲜有三宝，土豆辣椒西红柿！它们都是市场中常见的食材，而且都非常绿色和健康！不想如此寻常的食材碰撞在一起却是如此具有魅力！
别看地三鲜用的食材非常简单，就连做法也是如此！一道美味的地三鲜只需要简单的调味，有生抽，盐，白糖，这三样就够用了。因此它也是辽宁几乎人人都会做的家常菜。
一盘地三鲜被摆在面前，只能用色鲜味浓来形容。绿色的辣椒红色的西红柿和金灿灿的土豆，夹起一块，鲜香浓郁的味道在口中绽放开来，实在是美味极了！
3、麒麟送子
麒麟送子是一道非常经典却少为人知的传统名菜，是一个宫廷风味的佳肴，有着吉祥如意的寓意。
这道菜是用龙鼻做的，成菜后色泽莹润明亮，酥香软烂！从前我也不知道辽宁还有这样一道菜，偶然在一次宴会中有幸吃到，果真是很有滋味，回味绵长！
4、沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡可是一道闻名中国的辽菜，起源于清代光绪十五年。要说这沟帮子熏鸡的灵魂所在，那都在一个“熏”味上。一个正宗的沟帮子熏鸡，有着精细的十六道工序还要配合着近四十种的香料，经过老汤炖煮，最后再进行熏烤。
撕下一块熏鸡肉放进嘴里，啧啧啧，肉质细嫩紧实带有弹性，嚼劲十足，越嚼越香。当地人还会将剩下的鸡架炖汤喝，搭配着蔬菜进行二次加工。不得不说融合着熏鸡香味的汤头实在是美极了！有机会您也试试！
5、猪肉炖粉条
提起辽宁美食就不得不提炖菜了。猪肉炖粉条是一道威名远扬的辽宁名菜，非常具有东北特色!
猪肉炖粉条选用的是层次分明的五花肉，搭配着土豆，宽粉，一起炖煮。其中还要加上八角，麻椒，桂皮，香叶等各色香料，经过长时间的炖煮，猪肉软烂不腻，味道飘香十里！
6、白肉血肠
白肉血肠是一道经典的沈阳名菜，是满族的传统佳肴，深受当地人和外地人的喜爱！
这道菜听起来很油腻，但实际上却不是如此。因为经过长时间的炖煮，白肉中的油脂早已融化在汤头之中，更何况，这道菜还有一样酸爽解腻的“酸菜”在其中，不但不腻人，反而十分的开胃，让人吃了一口还想再吃下一口！
7、熘肝尖
这道菜可是辽宁男人聚会喝酒时必点的一道下酒菜！也是一道辽宁人颇为喜爱的一道家常菜！
熘肝尖是选用猪肝作为原料，搭配着黄花菜，木耳，胡萝卜等蔬菜渣炒的一道经典菜肴。成菜后色泽红润，滋味浓郁，一片片猪肝，细腻滑嫩，搭配着蔬菜一起吃口感十足，营养美味！
8、拔丝地瓜
最后压轴出场的是辽宁人餐桌上的一道经典甜品：拔丝地瓜。这道菜用料简单，只用地瓜，白糖和食用油作为主要原料。但是别看原料简单，做法却不简单！非常考验厨师的功力！
一道成功的拔丝地瓜，一定是每片地瓜都包裹着金黄色的糖衣！片片地瓜堆积成小山的模样，上面布满晶莹剔透的糖丝，夹起一块，牵丝不断！放进嘴里，酥脆的糖衣和软糯的地瓜形成鲜明的对比！可谓是味美型佳，如同一件艺术品。
辽宁哪道菜最好吃？经过评选，这8道辽菜比较出名，你吃过几种？如果你还知道其他特色辽菜，欢迎在下方评论区分享你的看法和大家一同讨论哦！
