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做汤圆馅用什么水和面(皮薄馅大的果蔬汤圆)

做汤圆馅用什么水和面(皮薄馅大的果蔬汤圆)步骤四:黄油放入平底锅中,小火把黄油慢慢融化,把融化的黄油倒入黑芝麻花生馅中,,再加入糖粉,戴手套搅拌均匀,拌成团就可以了,放一旁备用。步骤三:烤好的花生去皮,倒入料理机中,放入炒熟的黑芝麻,用料理机打成黑芝麻花生粉,黑芝麻打碎会出一些芝麻油发粘,用料理机打的时候打几秒钟,搅拌一下再接着打,直到花生和黑芝麻全部打碎没有大的颗粒,打好之后放入碗中备用,黑芝麻和花生打的越细腻,馅的口感就越香。【操作步骤】步骤一:把花生倒入烤盘中,烤箱160℃烤10分钟,把花生烤熟。步骤二:黑芝麻放入锅中,小火干炒,边炒边搅拌,让黑芝麻受热均匀,炒到黑芝麻出香味的时候就可以关火,盛出来倒入碗中备用。

后天是正月十五,是传统的元宵佳节,又称上元节,灯节。正月十五是一年中第一个月圆之夜,一元复始,大地回春,人们团聚在一起庆祝,庆贺新春的延续。往年元宵节都会吃汤圆,赏月,赏花灯,猜灯谜。由于今年情况特殊,不能像往年那样热闹,只能守着身边的人,一起吃汤圆,赏月,为未来祈福。

做汤圆馅用什么水和面(皮薄馅大的果蔬汤圆)(1)

最近假期延长,在家闲来无事,可以动手自己做汤圆。今天我们分享的芝麻花生汤圆的做法,外皮用果蔬汁和面,营养又好看,做法简单,但是内馅和和面都需要注意一些技巧,这样做出来的汤圆才能皮薄馅大,煮的时候不开裂。

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​五彩芝麻花生汤圆​

做汤圆馅用什么水和面(皮薄馅大的果蔬汤圆)(3)

【芝麻花生馅材料】

黑芝麻300克,花生100克,黄油(或猪油)120克,糖120克

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【操作步骤】

步骤一:把花生倒入烤盘中,烤箱160℃烤10分钟,把花生烤熟。

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步骤二:黑芝麻放入锅中,小火干炒,边炒边搅拌,让黑芝麻受热均匀,炒到黑芝麻出香味的时候就可以关火,盛出来倒入碗中备用。

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步骤三:烤好的花生去皮,倒入料理机中,放入炒熟的黑芝麻,用料理机打成黑芝麻花生粉,黑芝麻打碎会出一些芝麻油发粘,用料理机打的时候打几秒钟,搅拌一下再接着打,直到花生和黑芝麻全部打碎没有大的颗粒,打好之后放入碗中备用,黑芝麻和花生打的越细腻,馅的口感就越香。

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步骤四:黄油放入平底锅中,小火把黄油慢慢融化,把融化的黄油倒入黑芝麻花生馅中,,再加入糖粉,戴手套搅拌均匀,拌成团就可以了,放一旁备用。

做汤圆馅用什么水和面(皮薄馅大的果蔬汤圆)(8)

步骤五:现在准备汤圆面皮的部分,把500克糯米粉平均分成5份,分别对应打碎的熟南瓜泥,熟紫薯泥,熟胡萝卜泥,火龙果泥,菠菜泥,每种果蔬泥各30克。

做汤圆馅用什么水和面(皮薄馅大的果蔬汤圆)(9)

步骤六:以南瓜面团例,把100克糯米粉倒入大碗中,加入30克南瓜泥,稍微搅一下,加入适量开水搅拌成絮状,水量大概是60克左右,具体根据你糯米粉吸水能力。然后下手揉成面团,用热水烫过面团才会很柔软,包汤圆的时候不容易干裂,如果太粘手可以再加点干粉,黄色的南瓜面团就做好了。

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步骤七:其他口味也用同样的方法,糯米粉加胡萝卜泥和成橙色的胡萝卜面团,糯米粉加火龙果泥和成粉色的面团,糯米粉加紫薯泥,和成紫色的面团,糯米粉加菠菜汁和成绿色的面团。

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步骤八:把之做好的黑芝麻花生馅称量出10克一份,放一旁备用。

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步骤九:面皮称量出15克一份,用手搓圆放一旁备用。取一份面皮按扁,放入一份黑芝麻馅,然后用虎口转着圈包起来,收口捏紧,双手搓圆,一个汤圆就包好了。

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步骤十:把各种颜色的汤圆全部包好之后放入盘子中备用。

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步骤十一:锅中烧开水,把汤圆放入沸水中,一开始汤圆会全部沉底,开中小火慢慢煮,煮到汤圆全都漂起来就都煮好了。不要煮太久了,外皮容易破。

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用果蔬汁做的汤圆,颜色好看,营养丰富,小朋友看了也很有食欲,自己做的皮薄馅大,而且不甜不腻,全是花生和芝麻没有添加剂,比买的好吃。吃不完的汤圆,生着放冰箱冷冻起来,吃的时候从冰箱拿出来直接煮就可以。

【小贴士】

1、花生和黑芝麻都要提前烤熟,用烤箱烤熟或者用平底锅炒熟,花生要去皮,把花生和芝麻打成末,打得碎一点,这样内馅的口感更香。

2、做内馅最好用黄油和猪油,猪油更香,不喜欢猪油的味道可以用黄油。

3、做面团的时候,要用开水和面,糯米粉烫过之后会比较有光泽,柔软有韧性,包馅的时候不容易干裂。

4、自己做的汤圆,皮薄馅大,煮的时候不要煮太久,防止内馅漏出来。

5、做好的汤圆密封冷冻保存,吃的时候直接烧开水煮就可以。

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