猪肉的挑选方法：买猪肉时 瘦肉越多越好吃 大厨教你挑选猪肉
猪肉的挑选方法：买猪肉时 瘦肉越多越好吃 大厨教你挑选猪肉其次，就是护心肉，也叫作横膈肌，是靠近心脏的一块肉！一般情况下，每只猪仅只有一斤左右这样的肉！因为护心肉有筋膜，所以吃起来比较有嚼劲，所以最适合用来下酒菜！因为大厨说，猪身上最好吃的是以下四个部分，所以，下面就一起看看吧！要说，猪身上肉质最嫩的部位，梅花肉是最佳的选择！梅花肉其实就是猪肩胛骨上的肉，一般有二十厘米左右的长度，横切面瘦肉可占90%，肉的中间有数条粗细不一的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩，关键是一点也不油腻，关键是这个部位的肉，肉质鲜美可口，久煮不老。注意：一头猪身上大约只有五斤左右的梅花肉，所以想要体验舌尖上的美味，一定要早早去买，否则真就没了！梅花肉最适合煎着吃，就像那口感就算是雪花牛肉也不过如此！
买猪肉时，瘦肉越多越好吃？大厨教你挑选猪肉，以后别买错了！大家好，我是青城，今天和大家分享如何买到肉嫩味香，且口感最好的猪肉！
猪肉，也叫做豚肉，它不仅富含蛋白质、脂肪，还含有丰富的维生素，碳水化合物、钙、铁等营养成分 。不抬杠的说，别看现在的猪肉这么贵，但是它依然还是我们餐桌上的主力军！
很多朋友闲聊时，发现不少人卖猪肉时都喜欢挑瘦肉多的那一块买，认为这样的肉才好吃！而且一旦买到，心里还会有点小窃喜，感觉赚了！那么，买猪肉时，真的是越瘦就越好吃吗？为此，青城专门问了饭店的大厨！
大厨的答案是：错的！
因为大厨说，猪身上最好吃的是以下四个部分，所以，下面就一起看看吧！
要说，猪身上肉质最嫩的部位，梅花肉是最佳的选择！梅花肉其实就是猪肩胛骨上的肉，一般有二十厘米左右的长度，横切面瘦肉可占90%，肉的中间有数条粗细不一的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩，关键是一点也不油腻，关键是这个部位的肉，肉质鲜美可口，久煮不老。
注意：一头猪身上大约只有五斤左右的梅花肉，所以想要体验舌尖上的美味，一定要早早去买，否则真就没了！梅花肉最适合煎着吃，就像那口感就算是雪花牛肉也不过如此！
其次，就是护心肉，也叫作横膈肌，是靠近心脏的一块肉！一般情况下，每只猪仅只有一斤左右这样的肉！因为护心肉有筋膜，所以吃起来比较有嚼劲，所以最适合用来下酒菜！
