每天卖1000元卤肉利润：洛阳连锁美发店老板卖粉蒸肉

每天卖1000元卤肉利润：洛阳连锁美发店老板卖粉蒸肉据吴磊介绍，现在他做粉蒸肉的手艺也越来越好了，为妈妈减轻了不少负担。“现在生意越来越好了，我给自己下的目标是，一定要把家乡的美味传承下去，把洛阳的这项特色美食发展到全国各地。”他说。 就在几个月前，吴磊无意中拍了一条做粉蒸肉的视频放在了网络上，点击量竟然超过了100万，几个小时的时间，粉丝从零增加到了1万。并且有不少外地人通过视频联系到他，希望能够帮忙快递粉蒸肉。为此，吴磊还专门去采购了真空包装机，联系了固定的快递收派点，把做好的粉蒸肉通过真空包装，再运到全国各地。“不少买粉蒸肉的外地人都是咱们洛阳人，在外地吃不到家乡的美味，看了我们发的视频，就想吃家乡的美味。”吴磊说，“最远的卖到新疆、海南等地，有不少老乡吃了粉蒸肉激动得流下眼泪，还有一些成了老顾客。”做好的粉蒸肉 据吴磊介绍，他们全家原本都住在洛宁县，2004年，家里出了变故，吴磊就去当美发学徒，干了几年，2009年在县城开了一家美发

大河报·大河客户端 记者 高菊

在洛阳，有一位30岁的小伙子吴磊，原本是几家美发店的老板，为了照顾父母，毅然决然关了店面，来到洛阳市西工区玻璃厂路上开了一家粉蒸肉店，很小的店面里每天都是食客爆满，成为远近闻名的特色小吃。最近，这家小店通过网络卖出的粉蒸肉“走红”了，远在新疆的一个洛阳游子在接到快递吃到粉蒸肉的时候，说：“七年了，实在太想家，太想吃家乡的粉蒸肉。”流下了激动的泪水。

吴磊在做粉蒸肉

前几天，当记者来到吴磊开的粉蒸肉店里的时候，当时是上午9点左右，他们一家三口已经开始紧张而忙碌的工作。“我爸爸早上6点都要去市场上买肉买菜，我一般8点左右就来店里了，开始洗菜、洗肉，准备蒸肉和其他饭菜的食材。”吴磊说。他是一个阳光帅气的小伙子，但是干起活来却十分细心。

做好的粉蒸肉

据吴磊介绍，他们全家原本都住在洛宁县，2004年，家里出了变故，吴磊就去当美发学徒，干了几年，2009年在县城开了一家美发店，生意越来越好，美发店也发展成了3家。正当他们一家过着平凡富足的生活的时候，2016年，他父母的生意出了问题，一家人就没有了出路。“我从小就喜欢吃我妈妈做的粉蒸肉，特别香，我记得很清楚，只要我家做了粉蒸肉，邻居婶婶阿姨们都来我家讨要，说是好吃得很。后来，我妈就打算开一家粉蒸肉店。”吴磊向记者介绍说。

只有想法还不行，店开在哪里？怎么经营？其实吴磊一家心里都没有谱儿。2017年，经过再三考虑，他们选择了玻璃厂路上一家小店面，办理好各种证件手续，小店就开业了。“第一年生意不好，不挣钱，当时都觉得失望了。”吴磊的父亲在旁边对记者说。但是，他们还是坚持了下来。“现在生意还不错，我们一家四口在店里忙，还雇佣了一个人，五个人从早忙到晚。”吴磊说。据其介绍，现在一天做超过200斤的粉蒸肉还不够卖，除了传统的特色小吃粉蒸肉，他们还增加了黑豆面叶、馄饨等特色小吃。大河报·大河客户端记者看到，刚过11点，外卖员、前来就餐的食客就坐满了屋子。一位正在吃饭的顾客蔡先生说：“我是他们家的老顾客了，这里的粉蒸肉肉多、味足，粉条筋道，再配上酸汤，好吃得很，过几天不吃就想得慌。”

就在几个月前，吴磊无意中拍了一条做粉蒸肉的视频放在了网络上，点击量竟然超过了100万，几个小时的时间，粉丝从零增加到了1万。并且有不少外地人通过视频联系到他，希望能够帮忙快递粉蒸肉。为此，吴磊还专门去采购了真空包装机，联系了固定的快递收派点，把做好的粉蒸肉通过真空包装，再运到全国各地。“不少买粉蒸肉的外地人都是咱们洛阳人，在外地吃不到家乡的美味，看了我们发的视频，就想吃家乡的美味。”吴磊说，“最远的卖到新疆、海南等地，有不少老乡吃了粉蒸肉激动得流下眼泪，还有一些成了老顾客。”

据吴磊介绍，现在他做粉蒸肉的手艺也越来越好了，为妈妈减轻了不少负担。“现在生意越来越好了，我给自己下的目标是，一定要把家乡的美味传承下去，把洛阳的这项特色美食发展到全国各地。”他说。