用白菜做烩菜的方法：70岁婆婆做白菜馅儿有绝招

用白菜做烩菜的方法：70岁婆婆做白菜馅儿有绝招步骤一：所有的食材准备齐全，开始制作吧，大白菜是一定要有的，腐竹丝没有可以不放。【制作步骤】：——【白菜盒子】——【主食材】：大白菜适量，鸡蛋3个，腐竹丝一小把（没有就不放），面粉500克，开水300克，凉水适量【调料】：盐适量，生抽1勺，香油适量，鸡精1小勺，食用油适量，葱姜适量

#头条创作挑战赛#这两天大白菜上市了，看起来干净新鲜水分十足，70岁的婆婆一口气买了三大颗。别人都好奇地问她：买这么多大白菜怎么吃啊？

怎么吃？婆婆对大白菜的做法太多了，素炒白菜片、酸辣白菜丝、乾隆白菜、白菜炖粉条、做馅儿吃饺子蒸包子烙馅儿饼……秋冬的大白菜怎么吃都好吃，尤其是做馅儿，又新鲜、又水嫩，清甜可口，超级美味。

韭菜盒子薄皮大馅儿味道鲜美，但你吃过“白菜盒子”吗？婆婆用大白菜做馅儿烙盒子有绝招，不用挤水，不出1滴汤汁儿，营养不流失味道更鲜美，比韭菜盒子更胜一筹，好吃又解馋。

好多人说大白菜做馅儿挤出水没法包，可是70岁的婆婆从来不用挤水，也不用盐腌，因为她有一个小绝招。我也是刚学会，非特别简单，一起来来学学吧！

——【白菜盒子】——

【主食材】：大白菜适量，鸡蛋3个，腐竹丝一小把（没有就不放），面粉500克，开水300克，凉水适量

【调料】：盐适量，生抽1勺，香油适量，鸡精1小勺，食用油适量，葱姜适量

【制作步骤】：

步骤一：所有的食材准备齐全，开始制作吧，大白菜是一定要有的，腐竹丝没有可以不放。

步骤二：先和面。面粉放在大盆里，加入暖壶中的开水300克，搅拌均匀后，再加入少许的凉水，揉成面团。盖上盖子醒面20分钟。

步骤三：接下来准备馅儿。先将大白菜清洗干净，控干水分，切小块放入绞肉机中（绞肉机不仅可以绞肉馅，还可以绞蔬菜）分次按动开关，大约3——5秒钟，大白菜馅儿就好了。

步骤四：取出绞肉机刀头，不用挤水，加入适量的熟油，搅拌均匀。这一步很重要，一定要确保每一个白菜颗粒都被食用油包裹住，锁住水分，才能确保大白菜不出1滴汤汁儿，营养不流失。

步骤五：然后再依次加入炒熟的鸡蛋碎、切碎的腐竹丝（没有就不放）、生抽、盐、鸡精、葱姜末、淋上香油，搅拌均匀，白菜馅儿就做好了。你看，白菜馅儿非常鲜嫩，很香，并且，一滴汤汁不会出的。

步骤六：取出面团揉匀，分成大小合适的剂子，擀成椭圆形薄片，椭圆形比圆形包盒子更方便。

步骤七：这一步和包韭菜盒子没啥区别，一样包紧不要漏馅儿，还可以捏个小花边，看起来更美观。

步骤八：然后放在平底煎锅里，或者电饼铛里，烙至两面金黄就好了。

这不，好吃的白菜盒子就做好了，就是这么简单。不出汤的白菜馅儿营养不流失，吃起来鲜甜，比韭菜盒子更鲜美，好吃又解馋，你还不试试？

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