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炒田螺的做法大全家常:爆炒螺蛳的做法

炒田螺的做法大全家常:爆炒螺蛳的做法7、倒入料酒6、放入八角、桂皮、香叶和生姜片3、螺蛳浸泡半天后,清洗干净,沥干水分4、锅烧至八成热,放入油5、倒入洗净的螺蛳爆炒一下

炒田螺的做法大全家常:爆炒螺蛳的做法(1)

在江南水乡,螺蛳是一种一年四季均可吃到的水产品。但是,螺蛳以清明节前后的为最美。民间有“清明螺,赛过鹅”之说,因为其经过一冬的营养蓄积,肉质肥厚,蛋白质含量比其他季节丰富。 用简单爆炒微焖的烹饪方法,更好的体现了清明前后螺蛳的鲜美!

By 蓝纹乳酪

用料

  • 螺蛳 500g
  • 姜片 2片
  • 小红辣椒 3个
  • 青蒜白 1根
  • 料酒 1勺
  • 酱油 半勺
  • 白糖 1/3勺
  • 八角 2个
  • 桂皮 1小块
  • 香叶 2片

做法步骤

炒田螺的做法大全家常:爆炒螺蛳的做法(2)

1、准备好材料,螺蛳剪去后面部分,放入清水,滴入香油,让螺蛳吐尽泥沙

炒田螺的做法大全家常:爆炒螺蛳的做法(3)

2、红椒、青蒜白切圈

炒田螺的做法大全家常:爆炒螺蛳的做法(4)

3、螺蛳浸泡半天后,清洗干净,沥干水分

炒田螺的做法大全家常:爆炒螺蛳的做法(5)

4、锅烧至八成热,放入油

炒田螺的做法大全家常:爆炒螺蛳的做法(6)

5、倒入洗净的螺蛳爆炒一下

炒田螺的做法大全家常:爆炒螺蛳的做法(7)

6、放入八角、桂皮、香叶和生姜片

炒田螺的做法大全家常:爆炒螺蛳的做法(8)

7、倒入料酒

炒田螺的做法大全家常:爆炒螺蛳的做法(9)

8、放入酱油

炒田螺的做法大全家常:爆炒螺蛳的做法(10)

9、放入少许白糖

炒田螺的做法大全家常:爆炒螺蛳的做法(11)

10、放入适量盐翻炒

炒田螺的做法大全家常:爆炒螺蛳的做法(12)

11、倒入红椒,青蒜翻炒均匀,盖上锅盖焖3分钟(中火)

炒田螺的做法大全家常:爆炒螺蛳的做法(13)

12、即可出锅

炒田螺的做法大全家常:爆炒螺蛳的做法(14)

13、装盘

炒田螺的做法大全家常:爆炒螺蛳的做法(15)

14、成品

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