如何做麻花又脆又酥：饼店师傅手把手教你做脆麻花

如何做麻花又脆又酥：饼店师傅手把手教你做脆麻花温馨提醒：5、脆麻花，口感香酥特别好吃，制作方法并不复杂，大人孩子都喜欢，学会了就做给家人吃吧！2、然后将它揉成面团，手法和制作其他面食类似，新手不知道啥是手感，饼店师傅说使劲揉是最笨的方法，揉好后将它放置一旁，醒发半个小时，冬季适当增长点时间。3、面团醒发好后，将它揪成小剂子，先搓成粗长条，再搓层细长条，如上图所示，手法如下：左手向前，右手向后使劲，对折过来后，再转个方向操作，再对折一次，最终将它拧成麻花状。4、锅中倒入干净的食用油，油烧至150度（5成热），再将麻花下入锅内炸至金黄为止捞出，中途用筷子挑动翻转几次，炸熟后沥干油分装入盘中。

麻花小时候就喜欢吃，对于生活在沿海的人来讲，其实懂得做的人并不多，以前要想吃到它，只有傻傻等走街串巷货郎到来，许久才能吃上一回，如今想想都觉得好笑，从前的愿望就是如此的简单。

食材配料：面粉、白糖、泡打粉、色拉油、蛋液、凉水。

制作过程：

1、盆中倒入500克的面粉，75克的白糖，5克泡打粉（正规厂家无铝型号），50克的色拉油，1粒鸡蛋，凉水175克，这是制作传统脆麻花的正宗配方，饼店师傅珍藏N年的方子，今天见到它的朋友都是有福之人。

2、然后将它揉成面团，手法和制作其他面食类似，新手不知道啥是手感，饼店师傅说使劲揉是最笨的方法，揉好后将它放置一旁，醒发半个小时，冬季适当增长点时间。

3、面团醒发好后，将它揪成小剂子，先搓成粗长条，再搓层细长条，如上图所示，手法如下：左手向前，右手向后使劲，对折过来后，再转个方向操作，再对折一次，最终将它拧成麻花状。

4、锅中倒入干净的食用油，油烧至150度（5成热），再将麻花下入锅内炸至金黄为止捞出，中途用筷子挑动翻转几次，炸熟后沥干油分装入盘中。

5、脆麻花，口感香酥特别好吃，制作方法并不复杂，大人孩子都喜欢，学会了就做给家人吃吧！

温馨提醒：

1、拧麻花的手法，实在用些绕口，饼店师傅讲需多练习，熟能生巧后，就特别简单了，制作时都不用过脑子，特别的上手。

2、另外就是炸麻花的油温十分的重要，5成热时下锅炸，全程均需控制在此温度，炸时开中火比较容易控制。